蚝油生菜

原料

生菜	......	1颗
蒜	......	2瓣
蚝油	......	1汤匙(15ml)

调料

步骤

1）生菜洗净后撕成直径5、6厘米的小块，充分沥干水分。蒜切末备用。

2）锅中倒油，油热后放入蒜末，炒出香味后放生菜，大火翻炒几下后改中小火，盖上锅盖，焖30秒。

3）打开锅盖继续大火翻炒约十几秒，炒到生菜变色透明，倒入蚝油，关火。

4）利用余温把蚝油翻炒均匀立刻出锅即可。

超级啰嗦

**炒蚝油生菜，最重要的就是快，而且炒到8成熟（颜色开始变透明）时就放蚝油，关火，利用余温把生菜焖熟，不然口感软趴趴的就不好吃了。

**生菜入锅后调成中小火，盖盖焖一下，能让生菜快速变软，还能避免大火炒糊，比较适合厨房新手哈。

**不喜欢蒜味的可以不放。