食谱｜消腩西芹杂菌锅

都市人习惯多肉少菜，应多吃蔬果来平衡饮食。

这道「消腩西芹杂菌锅」有大量蔬菜和鲜菇，

味道清甜外，还可以降血压、除便秘、祛水肿，

当中的鲜百合能润肺安神之效。

又是一道全菜日必吃之选。

--材料--
绍菜1/2棵
西芹2条
红甜椒1个
鲜百合1个
金菇1包
鲜冬菇5只
蘑菇5只

--调味料--
葡萄籽油1汤匙
无味精鸡汤1杯
蒜(切粒) 2粒
姜2片
盐1/2茶匙
胡椒粉1/4茶匙

--做法--

1.绍菜、西芹、红甜椒洗净，绍菜及西芹切段备用；红甜椒切条备用；金菇切去根部洗净备用。

2.鲜百合、鲜冬菇及蘑菇分别洗净，百合一瓣瓣取出，鲜冬菇切1/4及蘑菇切开一半。

3.于锅中下葡萄籽油，以大火爆香蒜，加入姜片，下绍菜、西芹、红甜椒及鲜冬菇，炒匀。下蘑菇、百合及金菇，炒匀，倒入无味精鸡汤煮滚，改中火煮10分钟，加盐及胡椒粉调味即可。

--食疗--

鲜百合
–性平，味甘微苦
–含蛋白质、钙、铁及维他命B1、B2、C及胡萝卜素等
–有助调理体弱、神经衰紧张等
–能润肺、清心安神、消除疲劳

蘑菇
–性凉味甘，有理气化痰，健肠胃之功效
–含丰富矿物质如铁、钙及维他命B、D等
–含有一种有助消化的蛋白酶，令肠胃良好健康