腐乳又称豆腐乳,是中国流传数千年的汉族传统民间美食,因其口感好、营养高,虽然闻起来有股怪怪的味道,但是吃起来却有特别的香味。
除了直接食用,腐乳也可以当作配料用来炒菜蒸肉,制作出风味独特的佳肴。
2. 锅里倒入少量的油,葱姜蒜放入爆香,再放入五花油,小火煸炒出油;
3. 倒入调好的腐乳酱,加老抽,小火慢炖,约炖40分钟左右,加入白砂糖提鲜,即可出锅。
2. 五花肉切成厚片,调入腌汁拌匀,抓捏一下,腌制20分钟,五花肉中倒入米粉拌匀,至米粉全部浸透湿润,如有干燥部位再加少许清水,然后芋头去皮,切成跟五花肉差不多大的小块,均匀的铺在蒸笼底部;
3. 将拌好米粉的五花肉均匀的铺在芋头上,入蒸锅,水开后蒸1.5-2小时,至肉和芋头都酥软即可。
2. 放入水滚的蒸锅,隔水用大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟透即可。
2. 锅内入油烧热,下入小辣椒炝锅,再下入菜花,炒至变色,烹入料酒少许;
3. 翻炒至料酒挥发到差不多,加入调好的腐乳汁,加少许盐,继续翻炒至汁水收浓即可出锅。
2. 鱼两面划几刀,控干水,锅烧热后放油,出现油纹了,把鱼滑下锅大火煎,煎个三四分钟,翻一面再煎;
3. 把鱼推到一边,下大葱、大蒜、生姜煸香,下料汁,盖上锅盖,转中小火收汁入味,过一会儿就可以把锅盖打开了,继续开大火烧开后,就起锅了。
2. 锅烧热加油,烧至七成热,下蒜蓉和椒丝炒香,加处理好的空心菜,中到大火迅速翻炒;
3. 炒到菜颜色变深变软,迅速加备好的腐乳汁,再次炒匀,加胡椒粉出锅即可。
--------
觉得本文有用,请转发出去与朋友们分享哦
联系客服