拔丝香蕉

食材明细

熟香蕉 1根

白糖 4小勺

油 适量

面粉 2勺

玉米淀粉 1勺

蛋清 适量

一直想做一次拔丝，老也不得空，今天没事，刚好做一次。

说到香蕉，有一点可能就的对大家是一个误区，那就是香蕉的润肠作用。其实并非所有的香蕉都具有润肠作用，只有熟透的香蕉菜能有润肠的功能。因为生的香蕉含有较多的鞣酸，对消化道有收敛的作用，会抑制胃肠液的分泌并抑制胃肠蠕动。

1

一根熟香蕉

2

将香蕉去皮，切滚刀块

3

面粉

4

将一个蛋清打在玉米淀粉中

5

用筷子搅成稀糊状

6

将香蕉在面粉中滚一下

7

再在淀粉糊里滚一下

8

放油锅里小火慢煎，这中间可以加盖，以提高速度，要常揭盖看看，用筷子推推，发觉铁锅的一面硬了，就翻个身，直至几面都金黄

9

用筷子夹起，置盘内备用

10

将煎香蕉的油倒在一个碗内，底下沉淀杂质倒掉。清洗锅，坐锅，小火，倒入白糖

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将刚刚煎香蕉的油倒在锅里，继续小火熬，用铲子不断地推划，直到糖全化了，颜色变微黄，倒入炸好的香蕉，用铲子快速地翻炒，全挂上浆，关火

12

装盘，夹一块，哈哈，不错。很成功。外脆里软，香甜可口。

小贴士

1、熬糖，一定要小火，要用铲子不停地推划

2、趁热吃