十分钟炒出一盘脆嫩口感的爆炒鸡胗

　　以前吧我对这东东还不是很感冒，但自从在俺们附近的一家饭店里吃过小炒鸡胗后我就喜欢上了它，只要去那儿吃饭总得点上一盘，有时候连里面的辣椒都不会放过。现在了，我会随时给冰箱里备上点儿，哪天不知道吃啥的时候就拿出来炒点，又方便又快捷，十分钟肯定能搞定，非常适合上班族喔，最最关键的是家里人还都爱吃

，个人觉得这道菜里面最不能缺的就是辣椒，没有辣味儿就感觉这味道出不来哈，可能是因为我们全家都喜辣的缘故吧，另外一个鸡胗也要切的薄，这样炒起来易熟而且口感也更脆！

这次我用了小米椒和藤椒，要是家里有剁椒放到里面的味道也不错哈

材料：鸡胗、姜蒜、胡椒粉、料酒、小米椒、藤椒、红烧酱油、盐、香葱

做法：1、鸡胗洗净切薄片备用

2、加入胡椒粉、料酒和姜丝拌匀腌制二十分钟

3、热油爆香姜蒜末，下鸡胗同炒

4、将鸡胗炒至变色至水份变干

5、下入小米椒和藤椒同炒

6、加入少许红烧酱油

7、加入盐炒均匀

8、起锅前加入葱段即可

注：1、鸡胗最好趁没太解冻的时候切，这样容易切薄片

2、整道菜用大火快炒，这样出来的鸡胗口感脆

3、辣椒的量随自己的喜好掌握吧

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