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如果说欧洲是一座大花园的话，那么荷兰就是这个大花园里的湖光潋滟的精华一笔。
郁金香给这个古老的邻海低洼国披上了美丽的盛装。荷兰人爱花，无论贫富，家中必不可少的就是花。在荷兰，人们对于鲜花的钟爱不言然而喻，而荷兰人更有一副精明的头脑，能顺其自然地将园艺发展成为一种产业，并在其国民经济中占有相当的比例。荷兰人的种花技术世代相传，也是世界一流。由于风土和环境所限，鲜花生长多是在温室里。他们同时又制造设备，将鲜花发展成为一种产业。荷兰园艺业的温室完全可以达到生产者的要求，控制花期生产，定期批量出产各类鲜花、盆栽植物等。荷兰每年都生产大量鲜花、花苗及花种，利用冷冻技术将花外销世界各地，为国家赚取大笔可观的外汇。荷兰人能独占世界鲜花市场的60%和盆栽植物的90%，则更是荷兰人经营头脑灵活的具体体现。作为鲜花产业的重要一环，荷兰的鲜花拍卖市场可称得上是世界独一无二的。
说到荷兰的鲜花，不能不谈到荷兰的国花——郁金香。每年一到郁金香盛开的季节，到处是一片姹紫嫣红，美不胜收的景色。郁金香每年十月左右开始播种，经过叶落，冬雪后花芽慢慢从枯茎中探出头来，待见到春季暖暖的阳光，便立即绽放。郁金香是很矫的花，开得快，谢得也快。移植到其它国家，通常就不能向在荷兰长得那样好。在海牙附近，有一个世界文明的郁金香公园，种有上千种郁金香，其中不乏稀世的精品和珍品。
黑色花的郁金香却被视为稀世奇珍。19世纪，法国作家大仲马所写的传奇小说《黑郁金香》，赞美这种花“艳丽得叫人睁不开眼睛，完美得让人透不过气来”。其实，纯黑的花是没有的。黑郁金香所开的黑花，并不是真正的黑色，它有如黑玫瑰一样，是红到发紫的暗紫色罢了。这些黑花大都是通过人工杂交培育出来的杂种。诸如荷兰所产的“黛颜寡妇”、“绝代佳丽”、“黑人皇后”等品种所开的花都不是纯黑的。
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