吃什么最健脑

嚼口香糖。英国诺森布里亚大学公布的一项研究表明，嚼口香糖能增强人的记忆力。研究人员认为，嚼口香糖时，不间断的咀嚼动作可以使心脏运动加快，增加心脏向头部供应的血液量，从而促进大脑活动，提高人的思维能力。同时，咀嚼还能促使人分泌唾液，而大脑中负责分泌唾液的区域与记忆力和学习能力有着密切关系。
美国西弗吉尼亚州惠灵耶稣会大学的一项最新研究发现，吃牛奶巧克力有助于提高记忆力。研究人员认为，巧克力中含有可可碱、苯乙胺、咖啡因等。人们在研究中发现，食用巧克力不仅有助于提高警觉性和注意力，还具有兴奋作用，进而提高智力表现。北京中医药大学李兴广教授认为，健忘的人多半是神经衰弱、气血不足、心脾两虚或用脑过度造成的，因此要少吃刺激性的食物，如大葱、生姜、大蒜、辣椒等。
有益增强记忆力的食物：
常饮葡萄汁有益于延长寿命。适当饮用葡萄酒也有同样效果，但由于酒精会对神经产生麻痹作用，因而葡萄汁是更好选择。葡萄汁中的抗氧化物质含量高过其他任何水果和蔬菜，且可以提高神经系统的传输能力。除了益寿延年，葡萄汁还可以在短期内提高记忆力。
野生蓝莓果富含抗氧化物质，可以清除体内杂质。在小白鼠身上进行的试验结果表明，长期摄取蓝莓果能加快大脑海马部神经元细胞的生长分化，提高记忆力，防止随着年龄增长，平衡和协调能力的减弱，还能减少高血压和中风的发生几率。
其他增强记忆的食物
一些健脑食品，其实是常见的物美价廉之物。如蛋黄、大豆、瘦肉、牛奶、鱼、动物内脏(心、脑、肝、肾)及胡萝卜、谷类等。这些食物不仅含有丰富的卵磷脂，且容易消化，对儿童脑髓的发育也有积极的作用。
1?牛奶。富含蛋白质、钙及大脑必需的维生素B1、氨基酸。牛奶中的钙最易吸收。用脑过度或失眠时，一杯热牛奶有助入睡。
2?鸡蛋。被营养学家称为完全蛋白质模式，人体吸收率为99.7%。正常人每天一个鸡蛋即可满足需要。记忆力衰退的人每天吃5～6个，可有效改善记忆(不适宜胆固醇高的人)。孩子从小适当吃鸡蛋，有益发展记忆力；特别是蛋黄，蛋黄中含有蛋黄素、蛋钙等脑细胞所必需的营养物质，可增强大脑活力。。
3?鱼类。可以向大脑提供优质蛋白质和钙。淡水鱼所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，能保护脑血管，对大脑细胞活动有促进作用。
4?贝类。碳水化合物及脂肪含量非常低，几乎是纯蛋白质，可以快速供给大脑大量的硌氨酸。因此可以大大激发大脑能量、提高情绪以及提高大脑功能。以贝类作开胃菜，能最快地提高脑力。但是贝类比鱼类更容易积聚海洋里的毒素和污染物质。
5?味精。主要成分是谷氨酸钠，是参加脑代谢的唯一氨基酸，会增加脑内乙酰胆碱，能促进智力发育，维持和改进大脑机能，改善记忆力。
6?花生。花生等坚果富含卵磷脂，常食能改善血液循环、抑制血小板凝集、防止脑血栓形成，可延缓脑功能衰退、增强记忆、延缓衰老，是名符其实的“长生果”。
7?小米。所含维B1和B2高于大米1～1?5倍。临床观察发现，吃小米有益于脑的保健，可防止衰老。
8?玉米。玉米胚中富含多种不饱和脂肪酸，有保护脑血管和降血脂作用。谷氨酸含量较高，能促进脑细胞代谢，具有健脑作用。
9?黄花菜。黄花菜可以安神解郁，但不宜生吃或单炒，以免中毒，以干品和煮熟吃为好。
10?辣椒。维C含量居蔬菜之首，胡萝卜素和维生素含量也很丰富。辣椒所含的辣椒碱能刺激味觉、增加食欲、促进大脑血液循环。“辣”味还是刺激人体内追求事业成功的激素，使人精力充沛，思维活跃。生吃效果更好。
11?菠菜。含丰富的维A、C、B1和B2，是脑细胞代谢的最佳供给者之一。它还含有大量叶绿素，也具有健脑益智作用。
12?橘类。橘子、柠檬、广柑、柚子等含有大量维A、B1和C，属典型的碱性食物，可以消除大量酸性食物对神经系统造成的危害。考试期间适量吃些橘子，能使人精力充沛。
13?菠萝。含丰富维C和微量元素锰，而且热量少，常吃有生津提神、提高记忆力的作用。
14?胡萝卜。可以刺激大脑物质交换，减轻背痛的压力。
15?油梨。含大量的油酸，是短期记忆的能量来源。正常人每天半个油梨即可。
16?藻。含有丰富的叶绿素、维生素、矿物质、蛋白质，可以改善记忆力和注意力。
17. 卷心菜：富含维生素B，能预防大脑疲劳。
18. 大豆：含有蛋黄素和丰富的蛋白质，每天食用适量的大豆或豆制品，可增强记忆力。
19.木耳：含有蛋白质、脂肪、多糖类、矿物质、维生素等多种营养成分，为补脑佳品。
20.杏子：含有丰富的维生素A、C，可有效地改善血液循环，保证脑供血充足，有利于大脑增强记忆。
推荐补脑食品
有机冷榨亚麻籽油：放冰箱密封避光保存，打开后最好在1个月内用完。亚麻籽油的最佳服用法是用于拌凉菜，其次是调汤(不超过70℃)，也可以直接服用。也可食用芥花油、核桃油。
深海鱼类：如三文鱼、金枪鱼、鲭鱼、秋刀鱼、沙丁鱼、鲔鱼、吞那鱼等鱼表面比较光或发亮的鱼，它们含较多DHA，但最好生吃。
深海鱼油：EPA和DHA的最佳来源是深海鱼油，如三文鱼和金枪鱼。为了避免氧化和维持效果，鱼油最好与维生素E同服，用温水冲服。
坚果：首选核桃和南瓜籽，但一定要生吃。
有机鸡蛋：即生长在无污染环境，饲料未施农药，自然喂养的鸡所下的蛋，它所含的DHA是普通鸡蛋的20倍。
肉类：包括鱼类、鸡鸭、牛羊、猪等。
蔬菜：首选马齿苋，这是能测出DHA含量的惟一蔬菜，菠菜、菜花等蔬菜中也含DHA，但量很少。
维生素B族：它施神经系统营养素。
矿物质：锌、铁等，吃生蚝可补锌。
卵磷脂：在鸡蛋、大豆及其制品中含量丰富
西木博士：吃鱼最补脑，尤其是深海鱼类，例如三文鱼，最好生吃。其次是有机鸡蛋，它的DHA含量是普通鸡蛋的20倍。你也可以补充深海鱼油胶囊，每天3，000～6，000毫克。更经济实惠的选择是长期吃冷榨亚麻籽油，用于凉拌或调汤。在陆地上，没有比亚麻籽油更补脑的食物了。还有一个选择是吃生核桃。
大脑是由脂肪组成的，DHA是其中最多的脂肪酸，它属于欧米伽3家族。这些脂肪主要存在于鱼油、亚麻籽和核桃中，在70度以上就开始破坏。与常识相反，麻省理工学院的研究发现，大脑在燃烧脂肪时的效率比燃烧糖时要高出25%。吃糖只能使大脑“糖化”和产生“脑雾”，并消耗维生素B族和锌元素等大脑营养。
你是重脑力劳动者，比普通人有更大的“DHA赤字”。富含DHA的生三文鱼、有机鸡蛋、冷榨亚麻籽油和生核桃，是你的最佳补脑食品