30道番茄菜：黑木耳番茄炒鸡蛋

　　10黑木耳番茄炒鸡蛋

黑木耳番茄炒鸡蛋

　　材料：黑木耳，番茄，鸡蛋，葱末，盐少许，白砂糖，蚝油，老抽。

　　做法：1、黑木耳提前泡发，开水中淖水后滤干备用。

　　2、番茄洗净后切丁备用； 鸡蛋打散，加少量香菇水，加少许盐搅匀备用。

　　3、锅内注油加热，将2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起备用。

　　4、锅内再加少许油，下黑木耳煸炒，再加入番茄丁翻炒。

　　5、加入糖、蚝油、老抽、盐，再加入的鸡蛋块，迅速翻炒均匀，起锅。

　　11番茄虾仁

番茄虾仁

　　材料：虾仁100克，鸡蛋白(鸡蛋清)2个，高汤，青豆80克，西红柿，食盐4克，水淀粉20克，大蒜，生姜，黄酒1茶匙。

　　做法：1、将鲜虾去头、壳、尾部，抽掉虾线和虾肠，制成虾仁洗净后，擦干水分。

　　2、在虾仁内加鸡蛋清、黄酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。

　　3、把大蒜和生姜捣成汁。

　　4、将番茄用小刀开盖，挖出瓤待用。

　　5、将青豆洗净后沥干水，投入足量的热油锅内炒断生后捞出。

　　6、同样，将虾仁入油锅里滑断生捞出。

　　7、锅内留底油，或者重新放油，将茄汁炒匀后，加入挖出的新鲜番茄瓤炒制。

　　8、待锅内茄汁浓稠时加入虾仁和青豆，放姜蒜汁翻炒均匀。

　　9、起锅前加入适量盐及高汤调味，装入盘或番茄盅即成。

　　12南瓜番茄排毒汤

南瓜番茄排毒汤

　　材料：小番茄300克，小南瓜1个，红萝卜1根，富士苹果一个，清水800克，蜂蜜1大勺。

　　做法：1、南瓜去掉瓜瓤，苹果去皮，胡萝卜分别切成小块备用。

　　2、南瓜胡萝卜加入足量清水，上火煲煮。

　　3、沸腾后，转文火煲10分钟。

　　4、加入苹果大火煮沸。

　　5、加入小番茄，大火煮沸，最后转文火煲10分钟。等汤的温度降到80度时，调入一大勺蜂蜜即可。