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水晶红果
书摘知识
>《养生保健》
2014.02.17
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菜谱物语——水晶红果
红果,又名山楂、山里红、酸楂。内含丰富的维生素、山楂酸、柠檬酸、黄酮类等,有消食化积,降低血脂和减轻动脉硬化的疗效,常食可预防心血管疾病。“ 红果”用红果与白糖制而成,色泽红润,甜酸适中,味美可口,营养丰富,是醒胃助餐红果”,是中国特有的珍贵资源。营养丰富,富含维生素、蛋白质、氨基酸、胡萝卜素等多种营养物质。山楂中维生素C的含量是橙的三倍,而其所含的微量元素中钙、镁含量更是居各种水果之首。
食材明细
红果
适量
琼脂
适量
冰糖
适量
红糖
适量
制作步骤
1.
材料:红果、冰糖、红糖、琼脂
2.
将新鲜红果洗净,用小刀去掉红果柄和根底,切成两瓣、去核。
3.
取适量琼脂用温水泡软备用。
4.
将红果肉放入锅中,加入水和冰糖。
5.
大火烧沸后撇去浮沫,转用小火熬煮。(其间不用加水,需不时用汤勺翻搅以防糊底)
6.
待汁粘变稠时即可,放入少许红糖,琼脂搅拌均匀。
7.
将红果果汁、肉放入器皿搅拌均匀,入冰箱冷藏,待定型后即可食用 。
8.
特点:酸甜可口、老少皆宜。
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