大酱汤

原　　料:大酱（一大勺）、猪肉（一小块儿）、土豆（两个）、元葱（四分之一个）、青辣椒（一个）、豆腐（半块儿）、淘米水。
特　　色:味浓，基本保持了酱汤原有的味道。

操　　作:

1、土豆切片或丁，大小约葡萄那么大；猪肉切丁，约黄豆大小；元葱切丝，青辣椒切段，豆腐且块儿。

2、放入土豆和猪肉，放入淘米水，大火烧开后转中火，烧约15分钟后转小火。

3、放入大酱和元葱，烧约10分钟后，放入辣椒和豆腐。

4、再烧5分钟后，放些许味精或大喜大调味料，关火即可。

贴士：用淘米水增加汤的米香和浓度，过去朝鲜民族的老一辈都是这么做的。酱不要太早放，不然会破坏酱原来的味道。大酱一定要用朝鲜族卖的酱或者韩国食品超市的6酱，这一点非常非常重要，酱汤最大的区别就在于这个酱。