这才是红薯最好吃的做法，香甜可口一出锅就抢完，馋哭了

2019-01-06北京美时杰信息技术有限公司

这才是红薯最好吃的做法，香甜可口一出锅就抢完，馋哭了。红薯是自带甜味的食品之一，因为香甜绵软的口感和独特的香味被很多人喜爱。红薯自身含有大量的膳食纤维，不仅仅具有抵抗癌症的效果还具有减肥通便、美容养颜的作用，家喻户晓的拔丝红薯是在民间菜馆非常受欢迎的一道菜，时常能勾起小时候对宴席的回忆，拔丝红薯几乎每一家都可以做，因为所需要的食材和调料随手可得，但对火候熬糖的掌握体现出了这道菜的功夫，拔丝是这道菜的灵魂，一份好的拔丝红薯在一层芝麻的包裹下夹起来糖丝犹如发丝一般飘逸纤细，咬到嘴里外边酥脆里面软嫩，从里到外一直甜到心里。拔丝红薯

By Prince玩子

配料：

红薯 300克、糖 100克、花生油 100毫升

烹饪步骤：

1.红薯去皮

2.切滚刀块

3.坐锅，倒油

4.油微热就倒红薯块

5.不停翻炒到红薯熟

6.把锅里油盛出，留底油，倒入白糖炒

7.加入半碗水熬糖

8.熬到大泡消失，剩小泡，糖微有丝

9.倒入炸好的红薯，均匀裹上糖丝后马上关火装盘

烹饪小贴士：

小贴士：

1、地瓜下沸水焯1分钟后再下油锅，这样地瓜比较容易炸透；

2、当糖完全融化成黄褐色后，关火迅速翻炒，动作要快否则容易粘连；

3、放凉的糖浆会变硬，因此在上桌后要马上拔丝，否则糖浆变硬后很难再拔出丝来；

4、装拔丝地瓜的盘子一定要提前抹油，这样可以防止地瓜粘盘；

5、地瓜刚做好很烫嘴，可以配上凉白开一起上桌，在地瓜热的时候蘸着吃，非常脆而且还不烫嘴；

6、地瓜中含有丰富的维生素C，进入人体后能够抑制致癌因子的生长发育，起到防癌的功效。此外，维生素C还具有排毒养颜的功效。

这样一道勾起回忆的菜不做给你的孩子家人尝尝吗？