北方地区榨菜栽培技术

    榨菜为十字花科植物，又称青菜头、菜头等，在我国四川等地广泛种植。笔者根据多年的种植经验，将其在我国北方地区的栽培技术总结如下：
    1  品种选择
    榨菜在四川生长期达160-170天，山东等北方地区由于受气候条件的限制，只能栽种适应性强、不易抽薹的早熟品种。经多年试验，青岛农科所育成的“青圆早榨菜”适合山东各地生产，产品品质好，无纤维，对日照长短反应较迟钝，不易发生先期抽薹，生长期70天左右，一般单株肉质茎质量250g，每667平方米产量为1000-1500kg，还可收获嫩叶500kg。
    2  适期播种
    榨菜在高温条件下极易抽薹，必须适期播种。榨菜肉质茎生长期适宜气温为13-18℃，最适播期应安排在平均气温稳定低于20℃时再向前推20-30天。播种过早，天气炎热，榨菜肉质茎容易抽薹或纵裂、空心，并可能导致病毒病发生，而播种过晚，榨菜生长期短，肉质茎小，产量低。山东等地最适播种期在8月16日左右。
    3  精细整地
    适宜土质疏松的肥沃地栽培。前茬作物腾茬后，每667平方米施5 000kg腐熟的优质圈肥加40kg氮磷钾复合肥作基肥，深耕、耙细、整平后，做成垄面宽36-40cm、垄高10-15cm、垄底宽26-30cm的宽矮垄，垄间距60-70cm，垄整好后备播。
    4  合理密植
    榨菜种子较小，萌芽顶土能力弱，应精细播种。播时在垄上开2条深2cm的浅沟，将种子均匀地撒播于沟内，每667平方米用种量约150g。播种后用细土稍加覆盖，不可覆土过厚，否则对萌芽出苗不利。仔细耙平垄面，随即喷水使垄面湿润，第2、3天再各喷水1次。播种后约3天即可出苗，幼苗出土后要及时间苗、定苗。第1次间苗为幼苗“拉十字”时，第2次间苗在幼苗具3片真叶时，主要是拔除病苗、弱苗和杂苗，结合间苗进行中耕松土，以增强土壤通透性，除去田间杂草。定苗一般于幼苗4-5片真叶展开时进行，定苗株距保持20cm左右，每667平方米留苗8500-9000株。
    5  田间管理
    榨菜喜肥水，在施足基肥的基础上，要加强生长期的肥水管理。幼苗期第2次间苗后进行第1次追肥，每667平方米追施硫酸铵5kg左右，可在垄侧撒施，促进幼苗健壮生长。当第5片真叶展开，在定苗、中耕后进行第2次追肥，促进植株尽快发棵，每667平方米追施硫酸铵15-20kg加硫酸钾15kg或草木灰150kg，撒于垄沟内。每次追肥后要立即浇水。9月下旬，待植株接近封垄时进行第3次追肥，促进植株茎部尽快生长，每667平方米追施硫酸铵20-25kg，可随水冲施。第3次追肥后，植株进入旺盛生长期，一般5-6天浇1次水，促进植株健壮生长和肉质茎的正常发育。
    6  病虫防治
    榨菜主要病害有病毒病、软腐病和霜霉病等，虫害有蚜虫、菜青虫、黄曲条跳甲等。病毒病可用20%病毒A可湿性粉剂500倍液或1.5%植病灵乳剂400-500倍液，与展叶灵800倍液交替或混合使用，隔10天喷1次，连喷2-3次，并及时防治蚜虫。软腐病在发病初期用农用链霉素4000-5000倍液，连续喷2-3次，使药液流入叶柄基部和肉质茎周围。霜霉病可在发病初期喷洒75%百菌清可湿性粉剂500-600倍液、70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液或64%杀毒矾可湿性粉剂400-500倍液，每隔7-10天喷1次，视病情连续防治2次。对蚜虫和菜青虫可用20%菊马乳油1000-1500倍液或者2.5%敌杀死乳油2000-3000倍液喷雾。黄曲条跳甲用50%辛硫磷乳油或80%敌敌畏乳油1000倍液或天王星乳油5000倍液喷雾，隔7-10天1次，连喷2-3次。

     编号：2005-6-1-522