如何腌制出美味好吃的萝卜干？

萝卜干经常被当做下饭菜的神器，夏天太热吃不下饭，萝卜干也成了餐桌上的常客，早餐起来不想做饭热上一个馒头就着萝卜干也不错，它咸辣的味道加上爽脆的口感，吃起来又很方便，自然是很多人的快食品的首选。

如何自己腌制好吃的萝卜干呢？

1、首先我们要准备食材：萝卜根据自己的需求准备，白萝卜或者红萝卜都可以，因为腌萝卜味道比较重，每次吃的量也不多，每次做两周的量就差不多了；食用盐进行调味，同时也有杀菌的作用。

2、我们将萝卜放在水中泡一下，然后清洗干净，去掉头和尾不能吃的部分，将萝卜放入盆里将水控干净，直至表皮没有水的状态。萝卜的皮不需要刮掉，然后把萝卜切成长条状或者瓣儿的样子。

3、然后将萝卜竹篓里，以一层萝卜一层盐的方式摆放，最后用重石压上，使盐水能压出来并且流出容器，这样存放2天；如果没有竹篓的，用盆子装上萝卜撒上盐，放置十五分钟用手揉搓一下，腌制两天，期间注意经常翻一下，两天过后就会腌出很多卤水。

4、两天后取出萝卜，将萝卜条均匀放在竹筛上晾晒，颜色变成褐色差不多就好了，我们就可以装罐储存。如果是没有竹篓的记得晒完第一天后，要把萝卜放回卤水中泡一夜，第二天再晒，反反复复直到没有卤水为止，然后才能装罐。

5、如果喜欢辣的，可以撒一些辣椒面、花椒粉或者椒盐揉搓，这样就可以密封储存在坛子里了。

吃起来好吃，每次也不多，做起来还很方便，做一次可以吃很久呢！我是小食帝，如果有什么关于美食的问题，可以和我讨论。