经蜜蜂授粉的草莓，由于色泽艳丽，个头大，果肉致密耐擦碰，运输损耗小，储存上架时间长等相对于风媒草莓和自花授粉草莓所不及的优良特性，在市场价值上比分别后两者高出39%和54%。根据2011年美国的市场数据，通过一系列的推导和计算，蜜蜂对草莓产业的贡献换算成货币将高达24亿美元。
蜜蜂传粉对果实质量有显著提升
众所周知，传粉活动能增加绝大多数农作物的产量。借助昆虫或动物完成授粉的植物比自花授粉的植物在种子或果实的大小和数量上均更胜一筹。事实上，借助“外援”授粉的效果不仅仅只是在数量上，同时也表现在质量上。德国Gottingen大学的农业生态学家Teja Tscharntke十年前在印度尼西亚便观察到负责传粉的蜜蜂种类数量与咖啡的产量正相关，经过蜜蜂传粉的咖啡，其咖啡豆的畸形率下降，于是萌生了研究昆虫授粉是否提升农作物品质的课题。
为了系统地研究授粉与农作物果实品质的关系，Tscharntke决定从草莓着手。因为草莓同时具备虫媒和风媒的特质，有时也会自花授粉。草莓的浆果是聚合果，因此其授粉的过程涉及一朵花内200多个雌蕊柱头的逐一授粉，这样的形态结构意味着草莓的授粉过程比其他植物更依赖昆虫，草莓和昆虫的约会看来是由生理结构决定的。
2008年，Tscharntke选择具有丰富野生和驯养蜜蜂分布的地点设立试验田，针对9种草莓开展试验（事实上，蜜蜂种类的丰富度至关重要。一项早在1993的研究表明野生蜜蜂专职对花序基部的花进行传粉，而经过人为驯化的蜜蜂则偏向于司职花序顶部。这种不同蜜蜂种类对花序上小花的特异化选择有利于整个花序上所有雌蕊都同时被授粉）。在控制试验组，Tscharntke和他的研究团队设计试验，通过特定的覆盖手段阻止蜜蜂访问某些草莓花朵，只允许其传粉过程由风力实现；另外一些草莓则为自花授粉。成熟的草莓被及时带回实验室进行分析，在草莓大量成熟的季节这一度让团队的各成员忙得手忙脚乱。
英国皇家科学院院刊生物分卷（Proceedings of the Royal Society B）在线刊载了该研究小组的结果：经过蜜蜂授粉的草莓果实不仅在色泽和个体上都明显优于对照组，且畸形草莓的数量也有减少。蜂媒的优点还表现在草莓个体的紧实程度上，比风媒对照组在货架上的储藏时间上也大致多出12小时。尽管这看上去并不是个特别了不起的数字，普通风媒草莓在储存4天后，90%以上的个体都已无法出售。多亏这些传粉者延长了草莓的储存和在售时间，使得生产和贩售草莓的群体每年减少近11%的损失，根据2009年的数据估算，在整个欧盟市场这一数值可达3.2亿美元。
研究结果的新颖之处在于引入了可量化的商业指标，用市场上草莓的价格差异来说明蜜蜂授粉对草莓品质改善的重要作用。调查数据显示：经过蜜蜂授粉的草莓，由于色泽艳丽，个头大，果肉致密耐擦碰，运输损耗小，储存上架时间长等相对于风媒草莓和自花授粉草莓所不及的优良特性，在市场价值上比分别后两者高出39%和54%。根据2011年美国的市场数据，通过一系列的推导和计算，蜜蜂对草莓产业的贡献换算成货币将高达24亿美元。
蜂媒草莓在品质的提升可能是源于蜜蜂在授粉的过程中刺激了植物生长素和赤霉素的分泌，前者促进细胞分裂和生长，进而增加果实的重量和致密程度；后者则延缓草莓成熟，从而增加果实在运输过程中的抗擦碰能力。尽管蜜蜂授粉是否会改变草莓的颜色尚无定量的数据支持，但草莓颜色的改变是合乎情理的，毕竟这样能吸引后期更多的种子传播者（包括人）。
之前早已经有研究表明蜜蜂的传粉活动的确更增加瓜果类果实的致密程度，或改善口感等，但Tscharntke是首个将蜜蜂的传粉效应结合市场数据进行分析展示的。他的研究受到达姆施塔特工业大学的生态学家Nico Blüthgen的高度评价。研究蜜蜂传粉对果实质量的提升，从一个崭新的角度诠释了蜜蜂对人类社会的贡献，加州大学伯克利分校的生态学家Claire Kremen认为，“这必将引发人们对传粉者的新一轮关注。”
草莓蜜蜂传粉技术
大棚草莓栽培正值冬季和早春，温度低，湿度低，日照短，昆虫少，影响花药开裂及花粉飞散，授粉不良，易产生各种畸形果，严重影响产量和品质。创造良好的授粉条件，除注意通风换气、降低空气湿度外，主要的还是利用蜜蜂进行辅助授粉。研究表明，采用蜜蜂传粉的大棚草莓，坐果率明显提高，果实增产30-50%，畸形果数只有无蜂区的20%。
在放蜂前5-10天，棚室内彻底防治1次病虫害，尤其是虫害。蜂箱放进后，一般不能再施农药，尤其禁施杀虫剂。在草莓开花前1周，将蜂箱移入棚室内，一般按1个棚室1箱，1株草莓1只蜂蜜的比例放养。蜜蜂箱放在棚室中间部位光照好的地方，离地面15厘米，蜂箱出口应避开光线直射，以免蜜蜂飞出时迎光造成碰棚而增加死亡率。放置时间宜在早晨或黄昏。蜜蜂在气温5-35℃出巢活动，生活最适温度为15-25℃，蜜蜂活动的温度与草莓花药裂开的最适温度（13-20℃）相一致。气温长期在10℃以下时，蜜蜂减少或停止出巢活动，要创造蜜蜂授粉的良好环境，温度不能太低。但气温超过30℃时，应及时放风。
在生产上应了解蜜蜂的生活习性，尽量减少死亡。实际操作中应注意以下几点：
1、降低大棚内的湿度，尤其在长期阴雨天气后棚内湿度大，棚膜上聚集的水滴多，晴天蜜蜂外出活动时飞行困难容易被水打落死亡。因此，阴天骤晴要加大通风散湿，蜂箱内可放置石灰瓶等干燥剂降湿。
2、大棚内采取多种覆盖时，揭中、小棚膜要放到两边底下，不能揭一半留一半。否则，蜜蜂在到处飞行时钻到薄膜夹缝中被夹死。
3、防治病虫害要选择对蜜蜂无毒或毒性小的农药，且打药或使用烟熏剂时，要关闭好蜂箱孔，或将蜂箱搬至室外，隔3-4天再搬进大棚，防止蜜蜂中毒死亡。
4、冬季及早春蜜源少，要加强饲养。饲养量以饲养后蜜蜂能正常传粉为准。否则，会出现饲料过量、蜜蜂不传粉，或饲料过少，蜜蜂无力飞行传粉现象，造成蜜蜂传粉失败。选择白砂糖与清水以1:1的比例熬制，冷却后饲喂，水分不能太多，防止蜜蜂生病。每板蜂（2500只）白砂糖用量1千克，在元月前喂完，也可以按白砂糖与清水比例2:1熬制成糊状灌满蜂槽，一次性投喂同时增加花粉喂养量。
5、放蜂时为防止蜂群从放风口流失，应在放风口加一层防逃网。
6、放蜂时间为草莓第1次顶花序开花至次年3月。
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