“医生给开了一大包中药，要如何煲呢？”经常会接到这样的咨询电话，看来不知道如何煲中药的人还真不少。
于是，小编专门请来广东省中医院珠海医院孙毅东药师，给大伙普及一下煲药的相关知识。孙药师介绍，中药煎煮质量的好坏直接影响药物的疗效，若煎煮的方法不当，就会破坏药物的有效成分，难以收到预期的效果，所以只有掌握中药的正确煎煮方法，才能使其发挥最大的疗效。
1、清洗
中药饮片一般都进行了加工炮制，煎煮之前一般没有必要淘洗。如果的确觉得有些脏，可在浸泡前迅速用水漂洗一下，切勿浸泡冲洗，以防易溶于水的有效成份大量丢失，从而影响中药疗效。
2、器具
煎药器具以砂锅为好，也可选用搪瓷锅，不锈钢锅和玻璃煎器，具有抗酸耐碱的性能，可以避免与中药成份发生反应。
3、侵泡
煎药用水必须无异味、洁净澄清，含矿物质及杂质少。质地坚硬、粘稠，或需久煎的药物加水量可比一般药物略多，质地疏松，或有效成份容易挥发，煎煮时间较短的药物，则液面淹没药物即可。一般如果方中草、花、叶类药物较多，吸水量较大，煎煮前应补充加水，可以多放一点水。
水的用量一般为：第一遍煎煮时为药材量的5-8倍，或将饮片适当加压后，液面淹没过饮片约2厘米为宜。煎药前必须浸泡药物30分钟到1小时，以药材浸透为原则。特别需要注意的是浸泡中药绝对不能用沸水浸泡。
4、火候与时间
煎煮中药一般宜“先武后文”即先用大火煮沸后改为小火慢煎。治疗一般疾病的中药煎煮以2次为宜，一般先用急火煮沸，水沸后计算煎煮时间，一般为头煎20～30分钟，二煎10～20分钟。
用于治疗感冒的解表中药或清热药宜用武火，时间宜短，煮沸时间为l0～20分钟即可，并趁热服用。用于治疗体虚的滋补中药以3次为宜，头煎为40～50分钟，二煎为20～30分钟，三煎为l0～20分钟。
有效成份不易煎出的矿物类、骨角类、贝壳类、甲壳类药及补益药，一般宜文火久煎，使用效成份充分溶出。以上煎煮过程中需要经常搅拌，将所煎药物混合后分次服用。
5、特殊中药的煎煮方法
矿石类、角甲类、贝壳类及部分有毒类药物，龟板、石膏、川乌、附子等宜先煎30分钟后再下其它中药；
具有芳香气味、易挥发性成分的中药宜最后10分钟下，如木香、玫瑰花等；
对于一些花粉及种子类的中药如车前子、蒲黄等，宜纱布包煎，以免糊锅；
胶类药物则必须用开水溶化后与煎好的药物兑和后服用；
对于有些贵重的中药：如人参、西洋参、鹿茸等宜另煎兑服；三七粉、琥珀、牛蒡粉等药物宜用药液冲服。
6、服药
中药煎后所取得的药液按一日2次服用，成人每剂300毫升日服2次，学龄期儿童200毫升日服2次，婴幼儿100毫升日服2次为宜。
一般而言，补益药和泻下通便的药物宜饭前空腹服用；治疗外感疾病及头面部疾病的药物宜饭后服用；安神的药物宜临睡前服用；通下大便的药物宜在清晨和白天服用，避免睡前和夜间服食。对肠胃有刺激的中药，也宜饭后服用。饭后服用的时间一般为进食后半小时左右。
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