可乐鸭老人孩子喜欢,好吃停不下来
鸭子 (一只(三斤左右))
辅料
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青尖椒 (两个)
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红尖椒 (两个)
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可口可乐 (一听)
厨具
电压力锅、炒锅
分类
热菜 微辣 烧 一小时 简单难度
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鸭子治净斩成小块。
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青红尖椒切成菱形块状,葱姜蒜准备好。
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炒锅放少许油,烧至七成热,下鸭子爆炒。
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爆至鸭块变色出油,放料酒、姜和蒜,炒匀。
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再放老抽炒匀、麻辣鲜、盐和鸡精。
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倒入可乐没过鸭肉,烧开。
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转入电压力锅,放入调料包,选择“鸡鸭肉”即可。如果是传统喷气压力锅,则烧开后转小火排气8分钟左右。如果不用压力锅,用焖的,小火焖一个小时左右。
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鸭肉压熟后,再转回炒锅,放青红尖椒和葱头,大火收汁。
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至汤汁浓稠均匀裹在鸭肉上即可。
文/馨家小小