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怎样炖鸡汤好喝?秘方在这里!简单又营养

怎样炖鸡汤好喝?秘方在这里!简单又营养

鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味着称,

不仅味道好能吃的过瘾,而且也能达到健康进补的作用。

但想要煲出好喝的鸡汤可不是容易的事,怎样炖鸡汤好喝?小优为你揭秘。

【当归炖鸡汤】▼

▼做法步骤

  1. 材料准备好,姜拍碎、当归、枸杞冲洗干净

  2. 将鸡冲洗干净,放入沙煲,放入当归、葱结、姜,注入足量水,大火烧开,小火煲3个小时(期间不要揭盖)

  3. 煲好后,夹去葱结,放入枸杞

  4. 调入适量盐即可

【香菇鸡汤】▼

▼做法步骤

  1. 鸡腿切块

  2. 香菇洗净后,切花刀控水

  3. 胡萝卜削皮后切成滚刀块

  4. 鸡腿用葱姜水烧开后掉水洗净,锅里一次性加入水,八角和姜片,大火烧开后加入鸡腿煮开

  5. 水开后,加入适量料酒煮开,撇去浮末

  6. 把鸡汤放入砂锅电炖锅里,开大火煮开后,小火炖30分钟

  7. 加入香菇大火炖10分钟

  8. 再加入胡萝卜,大火炖10分钟(胡萝卜都沉入锅底了)

  9. 最后加入适量盐调味即可

【山药鸡汤】▼

▼做法步骤

  1. 将鸡切成块, 铁棍山药切成滚刀块,准备好姜片;

  2. 锅中放少许油, 将鸡块和姜片放入;

  3. 翻炒鸡块, 直至鸡块变色, 鸡肉收紧鸡皮微微焦黄;

  4. 将炒好的鸡块放入慢炖锅中;

  5. 再加入适量的开水;

  6. 放入铁棍山药块;

  7. 加盖, 小火慢炖2个小时;

  8. 再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂, 加盖后继续慢炖二十分钟;

  9. 最后加入盐、胡椒粉等调味, 放入适量的枸杞;

  10. 盛入碗中, 喝汤了。

【红枣乌鸡汤】▼

▼做法步骤

  1. 乌鸡洗净切块备用

  2. 10颗红枣去核备用

  3. 将所有食材准备好(适量料酒、9颗桂圆、适量枸杞、两勺食盐)

  4. 将乌鸡洗净开水中焯3分钟、放入2块姜片,去除乌鸡内腥味和血水

  5. 焯完后捞入装好冷水的砂锅中,大火煮开,转小火。然后同时放入料酒,盖上盖子煮1个小时。

  6. 1小时后倒入提前备好的红枣、桂圆继续煮15分钟入味出锅。撒上枸杞、盐搅匀出锅。

【白果参鸡汤】▼

▼做法步骤

  1. 飞过水的三黄鸡放入瓦煲,一次加足水煮到滚开

  2. 维持火力10分钟,然后加入全部材料

  3. 文火煲90分钟后,直到鸡汤变成温和的白色

  4. 撇去汤表面的油花,加适量的盐,就可以喝到甜美的鸡汤了

【萝卜枸杞乌鸡汤】▼

▼做法步骤

  1. 生姜切片,葱切断,白萝卜切片滚刀块;

  2. 乌鸡洗净,斩块,准备一锅开水,将乌鸡块下入,焯5分钟后捞起,冲水沥干;

  3. 将乌鸡块放入砂锅内,加入姜片,葱断,加入开水,煲1小时左右;

  4. 加入白萝卜块继续煲半小时,关火前5分钟加入枸杞,放盐调味即可,喝时撒些葱花或香菜味道也不错的。

【干贝香菇鸡汤】▼

▼做法步骤

  1. 香菇、干贝水发好后鸡腿剁块焯水滤水

  2. 香菇去蒂从中间一切两瓣

  3. 锅上火加入适量麻油把滤好水的鸡块稍煎一下

  4. 把香菇和鸡块放入锅内续入清水约1500g

  5. 大火烧开转小火煮约15分钟

  6. 最后加入干贝一起煮大约3分钟后加入盐调味即可

【菌菇炖鸡汤】▼

▼做法步骤

  1. 本鸡处理干净后待用;锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香,接着加入足量清水,放入本鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上(期间有血沫需要沥出)

  2. 菌菇洗净切段,枸杞用热水浸泡备用

  3. 本鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮,同时调入适量盐,出锅前加入沥干水份的枸杞,撒上葱花,适量胡椒粉即可。

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