秘制蒸面条/焖面

河南人的蒸面条有点像北京的干蒸卤面、扁豆焖面，但做法和口感都不一样，还是家乡的蒸面条别有一番滋味。 离家那么远，思乡除了思念远方的父母亲人朋友，还有就是思念家里各种好吃的啦！

难度：配菜(中级)
主料
五花肉250g	二细面条500g
芹菜500g	黄豆芽400g
酱油若干	盐适量
葱姜少许

秘制蒸面条/焖面的做法步骤

1. 五花肉用酱油略腌一下，葱姜炝锅，五花肉下锅，小火煸出肥油。

2. 8成熟之后加热水，加适量盐、大料、大火熬成汤。

3. 继续咕嘟咕嘟，大约15分钟。

4. 盛出来先放边上。请忽略翻着白油的五花肉。

5. 洗锅放油，用葱姜炝锅，放入芹菜，

6. 放入黄豆芽，

7. 放入生面条。

8. 关键来了！把刚煮好的酱油肉汤一勺勺浇在码好的菜和面条上，盖锅盖焖着。

9. 这个步骤重复2??-3??次，直到听到锅里滋滋的声音变小，再浇下一次。水差不多熬干了，把锅里的菜肉面条拌匀。

10. 再盖上锅盖焖15分钟左右。一大锅面条做好了，看着还行吧？

11. 为了彰显B格，再照一张成品图。嫌少多回几次碗吧

小贴士

1??用的配菜尽量用水分大点的，芹菜、蒜薹、扁豆、豆芽这些。 2??面条也用尽量细的，粗的不太好熟。我买的就是细面条，买不到二细的。 3??酱油的量根据自己喜好，这个还有给面条着色的功效。