每周一膳 | 乌鸡黄芪红枣汤

推荐

张凡医生推荐：

乌鸡黄芪红枣汤补气养血、滋补肝肾的功效。气血不足者，尤其产后女性可用乌鸡黄芪红枣汤，能够达到气血双补的功效。

乌鸡黄芪红枣汤

食 材

鸡（处理干净的250克），红枣50克（约5枚大枣），黄芪20克。

调料：盐适量。

做 法

1. 乌鸡（处理过的净乌鸡）洗净、剁成块，放入沸水中焯烫去血沫，变色后捞出备用；

2. 红枣洗净备用；黄芪去杂质后洗净，装入纱布袋中备用；

3. 砂锅上火，放入乌鸡、大枣、黄芪，倒入足够多清水没过食材，大火煮开后转小火炖煮至乌鸡肉烂，出锅前捞出黄芪，加入适量盐调味。

功 效

中医认为黄芪能够健脾胃、益元气、活血生血、利尿、消水肿、补诸虚不足，属补气良药。现代研究证实黄芪富含皂苷、多糖、氨基酸及黄酮类抗氧化物质，具有调节免疫、抗衰老、抗应激作用、保护肝脏、抗溃疡、抗骨质疏松等作用。

乌鸡富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养素，中医认为乌鸡具有滋阴清热、补血、补肝益肾等作用。

此汤补气养血、滋补肝肾的功效。气血不足者，尤其产后女性可用乌鸡黄芪红枣汤，能够达到气血双补的功效。