樱桃肉做法

材料

猪里脊肉 400g / 淀粉 适量

调料

番茄酱 40g / 生抽 2瓷勺 / 料酒 1瓷勺

蚝油 1瓷勺 / 盐 1茶匙 / 白糖 1茶匙

▼ 1. 处理食材：里脊肉先切成1cm见方的小块。

▼ 2.腌制里脊肉：然后加入1瓷勺生抽、1瓷勺蚝油、1瓷勺料酒。

将所有食材抓拌均匀。

然后静置腌制1个小时让其入味。

▼ 3.裹淀粉：时间到后，把腌好的肉块均匀的裹上一层干淀粉。

▼ 4.炸肉块：锅内倒入足量的食用油，开中火，等筷子插进去有绵密的气泡后说明油温差不多了。

此时依次下入肉块进行炸制。

等肉块表皮结硬壳后控油捞出，接着再放入油锅复炸一次，这样表皮会更酥脆。

▼ 5.裹酱汁：炸好的肉块放到盘中备用，接下来我们开始制作酱汁。锅中加入适量的食用油，开中小火，油温升高后下入番茄酱。

接着倒入1瓷勺生抽、1茶匙盐和1茶匙白糖调味。

等调料充分融合后下入炸好的肉块，翻炒至肉块表面均匀的裹上酱汁。

▼ 6.装盘享用：盛出后撒上白芝麻和葱花，就可以正式开动了！

酥脆的表皮裹上了红亮的酱汁，光看这颜色就已经垂涎三尺了...

夹起一块送入口中，轻轻一咬，酥皮的脆响声在耳边回荡，肉肉的汁水瞬间充盈口腔...这下我可算琢磨明白了，为什么叫樱桃肉？因为多汁赛樱桃啊！