老年人必须要吃哪些食物？

谷粮主食 米、面、杂粮、马铃薯、甜薯等。它们主要的功能是提供热能、B族维生素、烟酸以及纤维素和无机盐，此类食物可根据自己的需要，选择范围在200克～400克/日之间。

动物性食品与大豆类食品 瘦肉、蛋、奶、大豆及其制品，可提供优质蛋白、脂溶性维生素及核黄素(维生素B2)、维生素B12、铁、钙等营养养素。蛋每日1个，肉类每日75克～150克，豆制品50克～75克，奶每日250毫升～500毫升。

蔬菜类  以绿色叶菜及黄、红色的蔬菜为主，可提供胡萝卜素、核黄素(维生素B2)、抗坏血酸、铁、钙等。因它们是碱性食品故还可调整膳食的酸碱平衡。蔬菜类每天最少400克～500克，有糖尿病、肥胖、便秘及其它特殊疾病需要者可多选用。

新鲜水果或能生吃的瓜茄 如苹果、梨、桃、杏、香蕉、西瓜、蕃茄等，可提供抗坏血酸、胡萝卜素、钾、镁、钙、铁等，它们都是碱性食物。此类食物每日供给100克以上。

烹调用油 大豆油、芝麻油、花油等，它们除能供给热能外，尚能提供必需脂肪酸，还能增加食物的香味。根据每个人热量需要不同，每日可选择12克～25克。

调味品及其它 各种调料、食盐、饮料、甜味剂等，它们可以使烹调的食物色、香、味俱全，增进食欲，促进消化，还能补充钠等无机盐。每日食糖25克，食盐6克为宜。

【文/长义堂 ** 图/百度】