普洱茶的冲泡，看似简单，其实蕴含着错综复杂的技巧。普洱茶怎么泡才好喝呢?相信很多普洱茶友都有这样的疑惑。
今天，国家高级评茶师、旗·舰·店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋先生，就和大家分享他多年来泡茶的技巧！
鲁文锋先生自1998年进入普洱茶领域，成为白水清先生嫡传弟子，如今还携手师父白水清、邓时海教授开辟了《普洱老茶讲堂》栏目，将多年研究普洱茶的经验，发布在微信公众号：普洱藏家，与茶友分享。
以下，是鲁文锋先生多年的经验分享！
普洱茶怎么泡？首先当然要选好茶器。对于新手或新茶，鲁文锋老师建议用盖碗冲泡，比较简单方便。
如果是3年以上的普洱茶，可选用透气性较好、保温性能较高的紫砂壶，可以更好地把茶的滋味冲泡出来。紫砂壶是用陶土，烧制造成茶壶的形状，不会施釉。
经高温烧结后，就可以直接泡茶使用。由于没有施釉，紫砂泥本身拥有不少的开口气孔，可以发挥作用。所以紫砂壶具有良好的透气性（与它的特殊结构有关），故此很适合泡茶，有助茶味的发挥。
品茗杯建议选择瓷质或玻璃的，既可以观看汤色，又清秀风雅。
在办公室没有盖碗或者紫砂壶，又很想喝茶，可选用飘逸杯，冲泡品饮十分方便，而且十分容易控制茶汤浓度，方便茶汤过滤。
普洱茶怎么泡？一般来说，冲泡普洱茶时，茶水比例控制在100ml水：7g茶。但在具体冲泡普洱茶时，投茶量要根据茶壶的容积大小和个人口味来定。
撬下来的茶块，用沸水冲泡几次之后，茶块才会开始逐渐散开，那么前几泡茶汤就容易没有茶味，后面几泡的茶汤可能又会突然比较浓郁。如何改善上述问题？
分享一个投茶小技巧：建议大家可以将茶块与茶末，按照7：3的比例进行投放。具体来说，在投入茶叶时，可以使用撬茶饼时掉下来的散茶片或茶末作补充，建议这一比例为7：3，即每一泡的茶，配以7成茶块、3成茶末。这样冲泡，既不会出现不耐泡的情况，也可以减轻每一泡的茶汤浓淡度不一样的情况。
普洱茶是后发酵茶，在存放过程中其内含物质变得收敛，冲泡时不容易出味，经过醒茶后，茶香得到更好的挥发，口感也更加圆润滑口。
那什么是醒茶呢？醒茶好比运动前的热身，在这个过程中，尘封的茶叶与空气、水分进一步接触，使茶叶在冲泡时能稳定释放出内含物，达到更好的品饮表现。普洱茶的醒茶主要分为两种：
第一种是“干醒”，指的是冲泡前的醒茶。在茶仓等封闭环境下长期存储的普洱茶，品饮前需要在相对透气的环境中放置1-3个月。
比如，把茶饼撬开后，存放在紫砂罐或者陶罐里，以唤醒茶叶活性，进一步提升茶叶品饮的口感。
第二种是“湿醒”，指的是冲泡时的醒茶。用开水充分浸润茶具后，把茶叶投入壶中，注入热水3-5秒后倒掉，然后静置20-30秒，等茶叶充分吸收壶中的热气苏醒展开，再注入第二泡水。这样能使茶叶充分浸润，能够促进茶叶内含物的释放。
冲泡普洱茶时，水温也是影响普洱茶香气、滋味的重要因素之一。
有一定年份的老茶，或用料比较粗老的茶品，茶叶里的内含物溶出较慢，冲泡时对水温和热量的要求较高，最好使用100℃的沸水，这样才能把大叶种普洱茶中的内含物充分析出。
但是对于新茶或芽头较多的茶，温度在90℃~100℃为宜，可以避免把茶芽烫坏，能将茶品口感保持在最佳状态。
这里有个冲泡普洱茶的小技巧，为了保证水温，投茶后一定要往紫砂壶里倒满开水，盖上壶盖后，持续往壶盖上浇热水。这样便能很好地保持水温，同时也能保证茶汤的口感。
普洱茶冲泡，第一泡作为润茶醒茶用，不能品饮，直接倒掉。
一般醒茶之后，前8冲都是即泡即出，从第9冲开始，每一冲逐次延长5秒时间，如第9冲5秒，第10冲10秒，第11冲15秒......这样冲出来的茶汤的滋味才会饱满，而不会出现茶汤忽浓忽淡的现象。
普洱茶是大叶种茶，比一般茶叶耐泡，一般可以连续15泡以上。注意每泡出汤要尽量沥干茶汤，下一次要喝时再加水冲泡，不要长时间浸泡茶底，以免影响茶汤的色泽、香气和滋味。
冲泡普洱茶时，第一泡润茶醒茶，从第二泡开始品饮。一个口是喝，三个口为品。品普洱茶的时候一定要量少，喝一口的量在品尝时分为三次，像品酒一样，小口缓慢地感受茶汤，主要细品这3点：苦回甜的过程、口感的醇厚度和香气的变化。
首先，茶汤入口，先含在口中，与舌面充分接触。舌面的味蕾是最敏感的，去感受普洱茶在短时间内苦回甜、涩散开的过程。这是衡量好茶的重要标准。
其次，要细细品味茶汤的浓强度和饱满度。有些老茶的茶气十分强劲，像没被驯服的野马，在你口腔里横冲直撞，力度很足很猛，就是这种感觉。
最后，就是静下心来感受普洱茶的香气。有一定年份的普洱老茶，通常会有各种枣香、樟木香、药香，甚至参香。普洱茶的香气很沉稳，你细细去体会它的香气转化，身体都会觉得很舒服。
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