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                            储粮损耗是目前困扰多数粮食承储企业的难点问题。据调查，高大平房仓储粮损耗一般在1％—2％，有的甚至达到了3％，每轮换1万吨粮食，损耗就达到100-300吨。如果库存规模稍大一点(8万—10万吨)，1年的损耗就近1000吨。如何减少库存损耗是急需研究的重要课题。
    
    1原因
    
    目前粮食企业所发生的损耗主要是水分杂质减量和非正常损耗。水分杂质减量：一是与入库粮质有关，在机械入库过程中经过输送机等设备时出现的“风耗”，主要是指有机杂质如植物组织、尘土、漂浮物及水分减少，这一类损失约0．2％-0．5％。为了储存安全，承储企业不得不采取整晒、机械通风降水、清杂机清杂等措施，使粮食水分、杂质损耗增大。这部分损失约0．5％-1．5％。二是与通风工艺有关，设计不合理的，水分损失较大，设计合理的，水分损失则较小，这部分损失约占0．5％-1％。非正常损耗则与管理有关。一是在粮食出、入库过程中有可能存在由于管理不到位导致虚增、虚减出、入库数量，甚至空白入库、偷盗出库，这类损失是不可估计的损失；二是计量设备的准确度导致入库、出库数量不实；三是储存过程中发生重大坏粮、霉粮、虫害等储粮事故而产生绝对损失导致非正常损耗。
    
    2对策
    
    2．1管理措施
    
    2．1．1通过精细化管理，加强出入库环节的控制，确保出入库数量真实
    
    入库环节的关键控制点有检验、计量、路途管理、卸粮点管理、门卫管理。出库环节的关键控制点主要是计量、路途管理、出粮点管理、门卫管理。
    
    (1)检验主要是入库质量控制，应建立扦样、检验、保管三方监督的精细化管理机制。对同一样品应有2人以上进行检验，即扦样与检验相对独立。扦样员对样品进行初检，对粮食进行初步感观判断，并对局部不合格粮食进行标记；检验员对扦样员传递的样品进行复检，复检时采取封闭运行的方式，即扦样员提供样品信息时，仅提供车(船)号、数量，不提供送粮客户其他相关信息，防止人情粮、面子粮，对不合格粮采取2人会检的方式，进一步确保检验结果准确。粮食人仓时，监仓保管员进一步复检，一是对检验员、扦样员的工作进行监督，进一步防止人情粮、面子粮；二是对检验员、扦样员工作进行补充，即对检验员、扦样员无法检验到的底部、夹层进行扦样感观检验，防止装底盖面、掺杂使假；三是配合检验员、扦样员对不合格粮进行处理。通过三方监督与控制把关，防止高水分粮、高杂质粮入库，保证入库粮质良好，从粮食质量源头降低库存损耗。
    
    (2)计量环节主要是确保计量准确、真实。确保计量准确：一是实行定期检定衡器的制度，特别是出入库前，应由计量检定部门对衡器进行检定，出入库过程中还应适当增加衡器检定的次数，确保衡器准确；二是采取监磅制度，计量时应有专人进行监磅，在运粮车辆过毛重、皮重时，分别对车号、随车物品进行登记、核对，防止客户通过增减随车物品或冒名顶替虚增、虚减粮食重量，防止虚增入库数量、虚减出库数量。确保计量真实：一是应执行财务、统计、计量、保管四对帐制度，计量、保管、统计应逐天核对，计量、保管、统计与财务每月应至少核对一次；二是用科学的方法保证检验对入库计量的监督和约束，即通过计算机软件系统实现计量的前提必须是通过检验，堵塞虚开凭证的漏洞，减少空白入库的机会。
    
    (3)路途管理是计量环节中监磅的补充。运粮车辆计量后到达卸粮或装粮点的过程中，应有专人监督管理，防止运粮车辆增减隐性随车物品，进一步防止运粮车辆虚增、虚减粮食重量。
    
    (4)卸粮和出粮点管理。主要是对计量、路途、门卫环节等管理环节进行监督与补充，一是通过核对、登记计量凭证，配合每天保管、计量、统计的三对帐，确保出入库车次、数量的真实性；二是通过检查随车物品确保出入库数量的准确性。
    
    (5)门卫管理。门卫应严格核对出门证，一是防止入库时经检验、计量后不入库，再空车回皮，造成虚假入库；二是出库时防止无出库手续偷盗出库。
    
    2．1．2加强储存过程的管理，确保储粮安全，减少储存过程中的损耗
    
    (1)加强日常检查。应建立定期检查测报制度、粮情分析制度，建立储粮安全预警机制，将安全隐患防范于未然，防止因储粮安全而产生储粮损失。
    
    (2)改善仓储条件。一是应配备通风、熏蒸、粮情检测等必要的仓储设施，确保能够顺利、有效进行仓储作业，确保储粮安全；二是提高防渗漏、防雨湿功能，防止出现雨湿坏粮、霉粮损失；三是增强仓房保温、隔热、密闭功能，有效控制有害生物危害、粮粒本身的呼吸作用，降低保管自然损耗。
    
    (3)及时采取安全储藏措施。一是入库时及时采取边收边管理措施，及时平衡粮温和水分，防止粮食发热霉粮、坏粮；二是及时采取通风降温措施，降低粮堆与外界温差，防止结露霉粮、坏粮；三是及时进行害虫综合防治，防止出现严重的虫害粮，降低虫害损耗。2．2技术措施2．2．1通过改进通风工艺，降低通风过程中的水分减量通风降温应尽量避免大风量风机通风。宁乡直属库的经验表明，采取8N12立方米每秒的单位通风量，储存3年，通风降水一般在0．5％左右。既能满足降温要求，又能减少通风过程中的水分损失。
    
    2．2．2采用增湿调质设备，在安全水分内，增加粮食出库前水分宁乡直属库分别于2005年和2007年，通过采用等焓加湿原理增湿调质机组和JGLC-50Ⅱ型储粮超声波智能调质机机组进行了稻谷增湿调质项目的实仓试验，两次试验分别使粮食水分增加0．9％和1．3％，投入与产出分别达到了1：4和1：4．5，而且谷粒水分和米粒水分增幅保持一致，增湿中和增湿后储粮安全，无霉粮、坏粮事故．出库后库存实现了盈余，试验效果理想，是减少库存储粮损耗重要途径。