酱油与生抽的区别

本文主要介绍了酱油和生抽的区别，包括颜色、口感、营养价值、保存方法、烹饪效果、功效、食用禁忌和安全隐患等方面。

颜色：酱油颜色深，生抽透明无色。

1 口感：生抽味道鲜美，酱油口味稍微重些。

2 营养价值：酱油营养价值高，氨基酸态氮含量越高质量越好；生抽营养价值低，便宜的生抽更健康。

3 保存方法：生抽保存期短，容易变质，开封后应尽快饮完；酱油保存期长，长达几年甚至十几年都没问题。

4 烹饪效果：生抽主要用于凉拌菜、炒菜、直接蘸食；酱油主要用于红烧、炖煮、煎炸等热菜。

5 功效：生抽具有增强食欲、帮助消化等功效，酱油具有软化血管、促进骨骼钙化等功效。

6 食用禁忌：生抽安全性较高，酱油安全隐患较大。

7 安全隐患：酱油比生抽更安全。

8 价钱：酱油比生抽更实惠。

9 烹饪效果：酱油比生抽更佳。