（1/17）希尔顿腾香居探店：古韵腾香至臻秀色
已签约新浪美食独家博客，请各位亲们不要随意转载我的博文及图片。谢谢~~~
腾香居是位于首都机场希尔顿酒店内的一家主营川湘菜的餐厅，英文名“MyChina”。正如餐厅的英文名字一样，腾香居的装修风格非常的中国风，不仅有巴蜀特色的蜀绣壁画，还有西南少数民族特有的银饰作为装饰，连菜单都是黑红两色加中国结的元素在里面，为来此住宿、就餐的客人展示了中国巴蜀文化的一个缩影。腾香居的所有美食全部由来自当地的厨师掌勺，秉承传统的烹饪技艺及有机食材的选择，保证口味绝对地道。而且为了不同客人的口味偏好，所有辣味菜品都有三个级别供您挑选，更贴心地为独自用餐的食客准备了特色套餐。来到古意浓浓的腾香居，可以说是开启了一场融合川菜与湘菜之美的川香之旅。
▲腾香居内部的装饰，非常的古色古香，而且很多中国元素在里面。
▲房间内蜀绣元素的的装饰画。
▲黑红两色再搭配中国结的元素，菜单的设计也是相当的有新意。
腾香居主厨徐煜，重庆人，有着25年的川菜烹饪经验。徐师傅说川菜的特点并非在于我们所认为的“辣”或者“麻”而在于各种味道的复合。对于菜品是否“地道”徐师傅也有着自己独特的见解：每一道菜大厨都是秉承了传统的方法来烹制的，而每个人的味觉喜好又不尽相同，菜品“地道”与否很大程度取决于食客的味觉喜好和厨师是是否在传统的基础上做出改良、创新相关，所以徐师傅并不是很推崇“地道”这个说法。谈话间，徐师傅并没有想象中五星大厨的那种架子，说话风趣幽默、金句频出，好似位游走于烹饪界的侠士，听百家言、集百家之长。
虽然徐师傅不赞成“地道”这个说法，但我还是要说腾香居的川菜味道真的很地道，尤其是食物下肚留在口腔中的富有跳跃感的麻味，太让我痴迷了。此次探店最为让我惊艳的是杭椒牛肉粒和爽口核桃仁，杭椒牛肉粒中的牛肉采用的是澳洲进口牛肉，牛肉粒非常的滑嫩，几乎是入口即化。爽口核桃仁中鲜嫩的核桃仁和豌豆苗一起，有一点麻油香做调配，让人忍不住口舌生津。并且在以麻辣为主打口味的众多菜品中，这两道菜起到了很好的承前启后作用，超赞。
▲我们点的橙汁，照片可能显示不出来，但喝一口真的是有很多果肉在里面，绝对的鲜榨橙汁。
▲爽口核桃仁，超喜爱这道菜，鲜嫩的核桃仁和豌豆苗一起，有一点麻油香做调配，让人忍不住口舌生津。
▲川味泡菜，生脆爽口，很能激发人的食欲。
▲夫妻肺片，非常经典的一道川味凉菜，味道一点都不含糊。
▲乐山花椒鸡，鸡肉的处理和白切鸡相似，然后放入提前熬制好的花椒油里浸润，入口觉得味道偏清淡，但吃完鸡肉会有很浓厚的麻味在你的口腔跳跃。
▲清炒芦笋。
▲招牌菜馋嘴美蛙腿，看似厚重的辣椒和麻椒，但实际上正如徐师傅所说吃到的是各种味道的融合。
▲招牌菜馋嘴美蛙腿，瞧这一大美腿，肉质超嫩。
▲宫保大虾仁，虾仁用的是冰鲜大虾，还搭配了核桃仁和腰果，口感酸酸甜甜的，很受外国客人喜爱。
▲纤夫水煮鱼，我们点的是黑鱼，肉质相对比较紧实不易碎，而且刺少，入口麻香四溢并且不会有油腻感。
▲杭椒牛肉粒，牛肉采用的是澳洲进口牛肉，牛肉粒非常的滑嫩，几乎是入口即化。
▲夏天最爱的鸡丝凉面，面条劲道爽滑，麻香气十足，回味悠长。
▲包间门口的各式茶叶。
餐厅全称：腾香居餐厅 MyChina
所属酒店：北京首都机场希尔顿酒店
餐厅地址：中国北京市首都机场三号航站楼三经路1号
（声明：本文仅代表作者观点，不代表新浪网立场。）
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请
点击举报。
