当你没有食欲的时候,不如做道宫爆杏鲍菇鸡丁,鲜嫩美味,香辣可口,荤素搭配,好吃又下饭,赶紧做来吃吧。
【秋季养生开胃宫爆杏鲍菇鸡丁】
主料:杏鲍菇200克、鸡胸肉200克、油炸花生100克 、
辅料:大葱适量、盐3克、酱油2茶匙、绵白糖2茶匙、香醋4茶匙、料酒1茶匙、玉米淀粉适量、干辣椒8个、花椒粒1小把、大蒜4瓣、
步骤:
步骤1.要食材:杏鲍菇、鸡胸肉、油炸花生、葱段、大蒜、干辣椒、花椒
步骤2.先来处理食材:鸡胸肉切丁、杏鲍菇切丁(杏鲍菇煸炒会缩水,切稍微大一些)、大葱切1厘米左右的段、干辣椒切段、大蒜切片、油炸花生去皮备用。
步骤3.切好的鸡胸肉加入少许食盐、胡椒粉、料酒抓匀腌渍几分钟
步骤4.腌渍好的鸡胸肉加入1茶匙淀粉再次抓匀
步骤5.抓好的鸡胸肉有些粘度
步骤6.腌渍鸡胸的时候来准备一碗芡汁;切好的葱段放入大碗中,加入白糖2茶匙、香醋4茶匙、少许食盐、生抽适量、淀粉1茶匙搅拌均匀成芡汁备用
步骤7.热锅凉油,放入腌渍好的鸡丁滑炒
步骤8.炒至鸡丁变色盛出
步骤10.锅中留少许余油,放入花椒粒小火煸出香味后捞出花椒粒不用。
步骤11.放入蒜片、干辣椒煸炒出香味
步骤12.放入滑好的鸡丁和杏鲍菇
步骤13.快速兜炒均匀后加入准备好的芡汁
步骤14.大火快速翻炒均匀后放入油炸花生。
步骤15.再次快速兜炒均匀即可关火出锅。
步骤16.成品!酸甜微辣好下饭!
杏鲍菇的营养价值
杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
杏鲍菇的食用效果
1.祛脂降压
杏鲍菇能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.提高免疫力
杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。
3.消食
杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。
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