英式快手点心，食材拌好直接进烤箱，醇香酥软、可甜可咸，听说女王都爱吃

在家整理冰箱，角落里搜了一盒淡奶油出来，还有半个月过期，得赶紧用，下午他们午睡的时候我正好烤个司康饼，给他们明天当早餐吧，回家以后，烤箱每天都没闲着，小朋友一天天的各种点单，还超能吃，买烘焙的食材都费了很多钱，哎，一入烘焙深似海，从此钱包是路人，说的没错，淡奶油、黄油、鸡蛋，这个司康热量有点高啊，我闻闻香就好，呵呵。

司康饼，英式快手点心，不用发酵，做好直接进烤箱，它的名字是有苏格兰皇室加冕的地方，一块历史悠久被称为司康之石或命运之石的石头而来的，听说英国女王都喜欢它，司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，可以当早餐也可以当下午茶的茶点，口感醇香，酥软，是西方很有代表性的点心之一。

司康饼能有蛋糕一样蓬松的口感，但又不用打发蛋白，主要是依靠面粉里面的泡打粉让面团膨胀起来，加了淡奶油和黄油后吃起来特别浓郁，配上一杯伯爵红茶，简直是完美，如果不是最近正在减肥，闻到香味都想吃上一大块，烤司康饼特别香，开个门，对门邻居都闻到了，真心建议你试试，当早餐都是极好的，提前做好，早上用烤箱加热5分钟即可，口感还是照样酥软醇香。

【葡萄干司康饼】

食材：低筋面粉250克、鸡蛋2个，红糖50克、泡打粉5克、葡萄干70克、海盐3克、黄油90克、淡奶油100克

做法：1、黄油在室温下放软，加入红糖、海盐用刮刀混合均匀，其实是要用白砂糖的，家里没有了，那红糖代替的，口感也一样。

2、面粉和泡打粉过筛，倒进黄油里，用手搓捏成细小颗粒的面粉，单独留一点儿起来，烘焙的时候用。

3、葡萄干倒进去搅拌均匀，葡萄干用湿一点儿的，烘焙用的，比较干的话还要用朗姆酒泡一下，我嫌麻烦，都是买直接用的。

4、鸡蛋打散和淡奶油一起混合均匀，分三次倒进面粉里，每一次都拌均匀后再加，看不到干面粉即可，鸡蛋液没用完也不要加了。

5、面糊倒进模具里，手上沾点水将面糊轻轻按平实，表面撒一层刚刚留下来的黄油面粉。

6、烤箱190度上下火预热好，司康饼坯送进烤箱烤25分钟，即可享用松软酥香的经典葡萄干司康。

温馨小贴士：

司康表面撒一层颗粒状的黄油面粉，可以使口感多一个层次，家里没有淡奶油的话可以用纯牛奶代替，少许的盐可以让甜味更突出，司康的酥软主要就是依靠泡打粉，不放是不行的，烤箱的温度和时间根据自家烤箱来调节，烤的时候不放心的话可以用牙签扎进去试试，抽出来没有沾上面糊说明就是可以了。

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