吐司面包，拉丝有诀窍，这样做的成功率极高

大家好，我是绿江味道。今天分享一个吐司面包的做法，我自己感觉做得还不错，一个好的吐司面包，湿润柔软有弹性，轻轻撕开，一丝丝一缕缕，连绵不断，不失韧劲。一吃就停不下来，连吃好几片，也不会觉得口干想喝水。于是我就把所需要的食材和做法整理一下，分享给你们，希望对你们有帮助。

首先准备：高筋面粉900克，低筋面粉130克，全脂奶粉100克，细砂糖85克，酵母10克，鸡蛋4颗，纯牛奶200克，温水180克，食盐10克，黄油80克，片状甜奶油500克。

第一步，把高筋面粉和低筋面粉混合在一起，加入细砂糖，奶粉，酵母，磕入鸡蛋，倒入牛奶，搅拌均匀，再分次倒入温水，搅成絮状，下手揉面。

第二步，揉成面团，再加入食盐和黄油，继续揉，使黄油和面团完全融合在一起，揉成光滑的面团。

第三步，揉好后，把面团放在面板上，再揉搓一会，然后用大一点的擀面杖擀成薄一点薄饼，叠起来再擀，反复的多擀几次，擀出薄膜，这样比揉面能省力一点。

第四步，擀出薄膜后，再擀成长方形的薄饼，把片状甜奶油放在上面，叠起来，把奶油包好，用擀面杖敲打面饼，要顺着一个方向，紧挨着敲打，再擀成长方形的薄饼，少喷点水，叠三折，再敲打，这样重复三次，最后叠成正方形。

第五步，把叠好的正方形，分成四等份，每份再分成三条，拉长，编三股辫，然后再折三折，放在吐司盒里，稍微压一下，放在烤箱里进行饧发，温度大约四十度左右，下面放盆温水，这样不会干了。

第六步，发酵好后，盖上盖子，上下火180度，烤40分钟，中途翻一下，这样上色比较均匀，我这个配料是四个的量，你们如果想少做点，可以按照比例减少。

稍微放凉，倒出来，用刀切成片，看看这组织多好，蓬松暄软，柔软香甜，早上吃几片面包，配上一杯牛奶，好吃有营养，觉得还可以在家试着做一下吧。