养生堂2016年7月31日视频,刘晓红,存钱不如存肌肉,骨质疏松

关键词：跌倒肌肉 平衡能力 骨质疏松 蛋白质 抗阻训练、养生堂2016视频全集、养生堂视频全集

专家：刘晓红  北京协和医院老年医学科主任、北京同仁医院急诊科原主任 付研  北京燕园康复医院执行院长

在中国有80-90%的老年人至少患有一种疾病，有50%的老年人同时患有3种以上的慢性病。哪些疾病会影响我们的生活质量？哪些疾病又是被忽视的致命杀手？我们老说要关注三高、心脑血管疾病这些慢性病……但实际上大多数老年人身体不健康的开始，都不是这些疾病，那又是什么原因呢？今天的节目中,《养生堂》首次走进社区，来到泰康之家燕园养老社区。特邀北京协和医院老年医学科主任刘晓红，北京同仁医院急诊科原主任、北京燕园康复医院执行院长付研，为您破解《存钱不如存肌肉》的秘密，敬请关注。

为什么跌倒是被忽视的致命杀手？比这些慢性病还可怕。专家介绍，跌倒造成的伤害非常严重，如骨折、脑出血等。一部分老年人可以做髋骨置换。但是有的老年人本身骨质疏松，也没法承受置换手术。长期卧床又会导致并发症的出现，如肌肉萎缩、褥疮、便秘等。数据显示，有20%的老年人在一年内会死亡，50%的人会致残。那么老年人跌倒又是什么原因造成的呢？如何避免发生跌倒呢？更多精彩内容，敬请关注本期节目。

专家介绍，通过运动和饮食，通过医患合作，病人可以停损肌肉流失、甚至再把肌肉质量“练”回来。原北京体育大学教授赵之心老师，在节目现场，带来了一套抗阻训练。那么在饮食上又有哪些需要注意的呢？专家介绍，老年人要保证足够的蛋白质摄入，并且三餐都要兼顾。更多精彩内容，敬请关注本期节目。

【养生厨房 20160731 播出】 菜名: 莼脆虾仁；

食材：莼菜、虾仁、蛋清

嘉宾：付研  同仁医院急诊科原主任

许飞  泰康之家燕园餐饮部总监

特点：虾仁和蛋清的搭配，低胆固醇、低脂肪、易消化，是给老年人补充蛋白质的优质选择，今天我们来到了泰康之家，专家和大厨还给我们推荐了特别适合老年人的莼菜，植物蛋白全面，富含维生素和矿物质，与虾仁和蛋清的的口味融合，操作简单，营养美味又纯粹。接下来就一起走进金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》学习一下吧！

步骤1：鸡汤烧开，放少许盐，下莼菜炒制5秒钟，捞出备用。

步骤2：虾仁下锅炒制15秒钟。

步骤3：取蛋清，加少许牛奶、水淀粉，搅拌均匀

步骤4：另起锅，倒少许油，将蛋清均匀摊开，下入虾仁，将蛋清与虾仁翻炒均匀后，与莼菜混合即可。

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