丝瓜1根,咸鸭蛋1个,鲜鸡蛋1
口味：香味┊工艺：煲
走地鸡半只,干虫草花50克,干
口味：香味┊工艺：蒸
茄子1个,大蒜3瓣
特色:茄子是我们家餐桌上食用率较
猪手520g,青橄榄20粒
口味：┊工艺：煮
鸡爪10只
口味：香味┊工艺：蒸
猪肉200克（肥瘦比例3:7的
特色:糖心，对，这次我要强调的就
茄子两根,咸鱼1小块
特色:咸鱼茄子煲是广东一道有名的
猪五花肉
特色:肥而不腻、甜咸适口、香浓四
生菜600克,蚝油30克
田螺500克
口味：豆豉味┊工艺：炒
黄花鱼1000克,猪肥瘦肉,青
重1500克左右的肥嫩项鸡1只
特色:特点：制法独特，味香浓郁，
鸭掌10只,鸡蛋5个,卤水汁（
特色:每年冬天就会做一点卤水食品
冬瓜765g
口味：┊工艺：焖
潮汕肉卷350g,西兰花350
口味：香味┊工艺：炒
巴浪鱼500g
口味：┊工艺：煎
猪手520g,青橄榄20粒
口味：┊工艺：煮
萝卜一个,腊肠两根,腊肉半块
特色:在广东的各大小茶楼喝早茶，
蛇肉1000克
口味：本味咸鲜┊工艺：隔水炖
母鸡1250克
口味：咸鲜味┊工艺：冻
银耳(干)200克
口味：甜味┊工艺：蒸
鸭1500克
口味：酱香味┊工艺：蒸
鸭1750克
口味：咸鲜味┊工艺：锅烧
鸡1500克
口味：咸鲜味┊工艺：
龙虾1000克
口味：香辣┊工艺：炸烹
鲢鱼头400克,豆腐(北)20
口味：咸鲜味┊工艺：煮
鸡500克
口味：咸鲜味┊工艺：煮
虾仁100克,冬瓜1000克
口味：清香味┊工艺：烩
韭黄100克,鲍鱼100克,叉
口味：咸鲜味┊工艺：煮
鲈鱼1500克
口味：咸鲜味┊工艺：软炒
海蜇头300克
口味：咸鲜味┊工艺：拌
猪肉(肥瘦)200克,腌雪里蕻
口味：酸咸味┊工艺：煮
鳙鱼2500克,豆腐(南)25
口味：咸鲜味┊工艺：焖
童子鸡1250克
口味：五香味┊工艺：卤
牛肉(肥瘦)500克
口味：豆豉味┊工艺：滑炒
童子鸡1000克
口味：酱香味┊工艺：
牛肉(肥瘦)500克
口味：咸鲜味┊工艺：汆
辣椒(青、尖)700克,猪肉(
口味：微辣┊工艺：生煎
鸡蛋250克,冬笋125克
口味：咸鲜味┊工艺：煎
禾虫500克
口味：微辣┊工艺：熟炒
雏鸽300克,猪肉(肥瘦)25
口味：咸鲜味┊工艺：炒
鳝鱼1000克
口味：微辣┊工艺：焖
冬瓜2000克
口味：咸鲜味┊工艺：焖
豆腐(北)1200克
口味：咸鲜味┊工艺：焖
河鳗750克
口味：本味咸鲜┊工艺：焖
牡蛎(鲜)190克
口味：咸鲜味┊工艺：煎
草鱼400克
口味：咸鲜味┊工艺：清蒸
糯米100克
口味：咸鲜味┊工艺：煮
大黄鱼700克
口味：咸鲜味┊工艺：煮
猪肋条肉(五花肉)500克,猪
口味：咸甜味┊工艺：炖
花菇75克,草鱼500克
口味：咸鲜味┊工艺：蒸
石斑鱼400克
口味：咸鲜味┊工艺：清蒸
豆腐(北)750克,鸡蛋清20
口味：咸鲜味┊工艺：蒸
鸡爪500克,鸡翅1000克
口味：咸鲜味┊工艺：隔水炖
猪耳朵四只,绳仔一条。
豆皮一张,香菇,木耳,云耳,莲
大白菜500克,水发海参,金菇
新鲜鱿鱼 500公克,洋葱 1
磨芋丝1包,火腿10克,生姜1
急冻带子10两,西兰花12两
猪五花肉
特色:肥而不腻、甜咸适口、香浓四
板豆腐,瘦肉,鱼肉,虾米,咸鱼
特色:千年古城梅州，有“客都”之
鲜挪威三文鱼丝4两
平菇1盒,牛肉丝110克,胡萝
净目鱼(墨鱼)300克。冬笋2
大鸡脚750克 葱,姜块各20
挪威三文鱼配料：酿皮
牛小排 900公克,小苏打粉
鲜兔肉300克。配料：鸡蛋2个
特色:成菜色泽淡黄，外焦内软，香
猪腰1个,海蜇皮150克,油条
水发鱼翅200克
特色:此菜红白相间，鱼翅滑嫩可口
材料(4~6 人份)： 姜8小
鲜大鲅鱼1条(200克以上)
广式三层腊肉 1/2斤 青蒜
乌鱼肉(300克),菜心(15
豆腐一块,香菇,火腿,海参,豌
特色:口味清香，色鲜诱人。
白菊花100克,鲜肉250克
腐皮1张,鸡肉3两,冬菇粒,火
明虾(4只),瘦火腿(125克
鸭翅 6只 葱 2支 姜片 5
群翅一付,宰净老母鸡一只,鸡脚
特色:翅针粗长，晶莹透白，软滑鲜
冬瓜 600公克 陈年梅 6粒
海蜇,番茄,姜末,糖,黄酒,葱
特色:清香味浓、营养丰富。
乳鸽2只,葱2条,酱油3汤匙
大椰子1个水发银耳100克冰糖
煮熟兔肉150克,葱白50克
特色:细软柔嫩，鲜，咸，甜，酸，
鲢鱼1250克
特色:鱼肉油嫩鲜嫩，色泽清新悦目
田鸡腿 250公克 面粉 50
田鸡2只,洋葱1/2颗,胡萝卜
田鸡300克 凉瓜200克 葱
特色:凉瓜浸田鸡是传统的广东小菜
鸡腿 2只 芋头 1个(约1斤
冬菇10克,土鸡200克,戏椒
猪五花肉500克
青苹果2个,蟹柳条,红椒1只
鱿鱼1只,青口6只,大虾6只
鱿鱼300克,姜丝1～2大匙盐
去头乌梢蛇1条,老母鸡1只,火
特色:蛇肉味甘咸，性平，中风及肢
白萝蔔(大) 1条 红萝蔔 1
鸡肉,虾肉各2两(约80克)
大条水蛇,陈皮,红枣,姜,大米
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