川菜与湘菜有哪些区别

川菜和湘菜都有一个共同点，那就是都比较辛辣。废话不多说先来看看川菜和

湘菜的那些名菜。

川菜  

夫妻肺片 ：夫妻肺片相信大多数人都吃过，对于小编这种吃货来说肯定是吃过的，肯定也人跟小编一样以为这道菜的原料“肺”其实它是牛肉做的。

麻婆豆腐：麻婆豆腐在川菜里边算是最被大众所熟知，味道也是俱佳。

回锅肉：回锅肉被称为最亲切的家常菜，母亲犒劳远方归来的幺儿，炒盘回锅

肉；妻子心疼劳累的夫君，来盘回锅肉。回锅肉是川人难以割舍的情结。

鱼香肉丝：记得有一个段子里边说过一句话鱼香肉丝没有鱼。

湘菜

湘味小炒肉：小炒肉是一道传统湘菜，基本上湘菜馆必不可少的一道菜。

剁椒鱼头：剁椒鱼头也是湘菜系的一道传统名菜，也是小编比较喜欢的一道菜，它菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩、口感软糯、鲜辣适口。

毛氏红烧肉：据说是因为毛主席喜欢吃这道菜所有又叫毛家红烧肉。

腊味合蒸：湘菜系名菜不得不提就是腊制品了，什么腊猪肉，腊鱼，腊兔子等等，其口感独特，香味浓郁。

看了这些湘、川的名菜，那他们到底有哪些区别了。湘菜主要以酸辣为主，川菜主要以麻辣为主。湘菜与川菜太像是姐妹，都以辣著称，与川菜不同的是湘菜主要以酸辣为主，不过近来川菜和湘菜互相影响，也互相融合。