手撕杏鲍菇美食，真的比切的要美味很多倍！

★香辣手撕杏鲍菇★

主料：杏鲍菇

辅料：郫县豆瓣酱、大葱、大蒜、生抽、白糖、蚝油

作法：

1.主要食材：杏鲍菇、豆瓣酱、大葱、大蒜

2.葱蒜分别切细细的末，郫县豆瓣酱也剁细。

3.杏鲍菇用刀拍几下，撕成细丝。

4.切好的杏鲍菇焯水

5.焯过水的杏鲍菇挤干水分

6.热锅凉油，放入切好的葱蒜、豆瓣酱小火炒制。

7.小火炒出红油

8.加入焯过水的杏鲍菇翻炒

9.翻炒均匀，加入适量生抽、蚝油、少许白糖。

10.再次翻炒均匀即可出锅。

手 撕 杏 鲍 菇

食材：油20g、盐半茶匙、蒸鱼豉油20g、红辣椒、姜、花生米、熟芝麻

1、杏鲍菇洗净后撕成大片，再撕扯成筷子粗细的杏鲍菇条。红辣椒洗净后切斜段，生姜切丝。花生米炒熟去皮，压碎。

2、炒锅里先倒入一半的油，放杏鲍菇条小火煸炒，一直炒出香味且杏鲍菇边缘焦糊后盛出锅。

3、把剩余的油倒进炒锅，小火烧热放入红辣椒、生姜炒香。然后倒进煸炒好的杏鲍菇条、熟花生碎小火慢慢炒出香味。

4、最后放入一点盐、倒进蒸鱼豉油，翻炒入味出锅前撒入熟芝麻，拌匀。

具体制作方法

第一步：准备食材。杏鲍菇2根、尖椒1个、红辣椒适量、蒜适量。

第二步：把杏鲍菇撕成条、尖椒切丝、红辣椒切丝、蒜切末备用。

第三步：锅中倒入适量底油，油热后放入蒜末和红辣椒煸炒出香味。

第四步：将杏鲍菇放入锅中煸炒两分钟。

第五步：调味。往锅里放入两勺蚝油，1勺糖，1勺盐，1勺生抽翻炒匀均。

第六步：将尖椒丝放入锅中煸炒30秒。

第七步：出锅前淋少许香油即可。