糖醋排骨
用料
排骨、盐、白糖、陈醋、生抽、老抽、料酒、花椒粒、香叶、大料
步骤
1．将排骨清洗干净后绰水，煮锅加入适量水、料酒、花椒粒及大料，放入排骨大火烧开后小火煮半个小时。
2. 排骨捞出放入盆中加入1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、2汤匙料酒、适量盐腌制20分钟。
3. 炒锅加入植物油烧热，将排骨放入油中炸至金黄色捞出。
4. 将多余油倒出，锅内留少许油，加入3汤匙白糖、少量肉汤，一点点盐，这时加入3汤匙陈醋，大火收汁即可。
茄汁煎鸡翅
用料
鸡翅中、姜、料酒、蚝油、盐、糖、番茄沙司
步骤
1. 鸡翅中洗净，用刀划两道口子，放入姜片、料酒、蚝油、盐腌制半小时以上。
2. 锅中倒入油，5-6成热时放入鸡翅，煎至两面金黄，盛出放入碗中待用。
3. 锅中留底油，倒入番茄沙司，糖，盐翻炒均匀。
4. 下入煎好的鸡翅中翻炒均匀，盖上锅盖煮沸，再揭开锅盖大火收汁。
虾仁玉米蒸蛋
用料
鸡蛋、虾仁、熟玉米粒、小葱、盐、生抽、芝麻油
步骤
1. 鸡蛋打散，加入鸡蛋液同量的水、并加入少许盐顺时针搅匀，过筛滤掉表面的泡泡。
2. 碗上盖一层锡纸放入蒸锅，水开后大火蒸15分钟。
3. 蒸好后揭开锡纸，加入虾仁和熟玉米粒，再蒸5分钟。
4. 蒸好后，淋上少许生抽、香油，撒适量葱花就完成了。
炸豆腐丸子
用料
豆腐、胡萝卜、葱姜、鸡蛋、面粉、盐、十三香、料酒、耗油
步骤
1. 将豆腐用刀背压成泥，葱姜切末，做好的豆腐泥放到容器中，胡萝卜切丁。
2. 将葱姜末和胡萝卜丁放入豆腐泥中，加一点食盐、耗油、料酒、十三香、一个鸡蛋，搅拌均匀。
3. 再加入一点面粉，充分搅拌均匀，做成小丸子。
4. 锅中放入适量的花生油，油五成热的时候分批加入丸子，小火慢炸，丸子表面金黄即熟了。
五彩窝窝头
用料
玉米面、豆面、小米面、面粉、糖、小苏打、玉米粒、豌豆、胡萝卜、木耳、猪肉、大葱、生姜、盐、生抽
步骤
1. 先将玉米面放入料理盆中，加入开水，搅拌成絮状，加入豆面，小米面和面粉，小苏打溶于水后淋入到粉中，少量多次加入清水，混合成一个面团。
2. 面团醒十五分钟之后滚成长条状，分割成小剂子，用手捏成小碗的形状垫上玉米叶，放入蒸锅中，开锅后蒸20分钟。
3.接下来准备配菜，但所有的辅料都切丁备用，锅中放入适量的花生油，先放入猪肉丁煸炒至变色后放入葱姜和干红辣椒，炒出香味儿。
4. 放入胡萝卜丁，翻炒一分钟，再加入豌豆，玉米和木耳丁，中火翻炒两分钟，调入盐，少许生抽，翻炒均匀后即可出锅。
5. 将炒好的彩蔬丁装入在玉米小碗中，即可开吃。
玲珑玉心
用料
白萝卜、干贝、上海青、水淀粉、盐、高汤
步骤
1. 将白萝卜切成干贝状厚度，使用模具刻成心形或其他形状备用，再用小模具从中间刻一个小圆形，将干贝放入萝卜中间，摆放在盘中。
2. 将盘子放在蒸锅中，蒸约40分钟分钟左右。
3. 另起一锅，水里滴几滴油和少许盐，将上海青汆烫至熟，将汆熟的上海青摆放在盘中。
4. 倒出蒸盘里的汤汁，加1匙蚝油，再加适量高汤，倒入水淀粉勾薄芡，将勾好的芡汁淋在菜上即可。
多彩豆腐
用料
豆腐、生姜、大蒜、豌豆、玉米、胡萝卜、调和油、味精、盐、白糖
步骤
1. 把材料类洗净，豆腐切条胡萝卜切丁。生姜大蒜分别切好备用。
2. 北豆腐焯水备用，锅子烧热倒入调和油，爆香生姜大蒜。
3. 倒入蔬菜类大火翻炒7成熟，然后倒入适量的盐巴味精和少许的白糖翻炒融化，最后下入北豆腐翻炒5下。
4. 如果喜欢汤汁的就下入一点点汤汁烧2分钟即可。
粉蒸肉
用料
五花肉、土豆、姜片、秘制红烧汁、米粉蒸料
步骤
1. 五花肉洗净切小块，放入碗中加入姜片。
2. 加入秘制红烧汁，抓拌均匀腌制20分钟。
3. 土豆切切厚片用淡盐水浸泡，腌制好的肉块裹满米粉蒸料。
4. 土豆铺在碗底，把裹满米粉的肉块铺在土豆片上面。
5. 电压锅内胆加入适量的清水放入锅架把肉碗放在上面。
6. 盖上盖子，选择营养炖-排骨，滴声提示后，即可开盖食用。
鲜山药蒸肉丸
用料
鲜山药、猪肉末、胡萝卜、蛋白、姜末、生粉、生抽、米酒、砂糖、麻油、盐、胡椒粉、葱
步骤
1. 将一半胡萝卜切粒，一半切薄片铺上大碟备用，将鲜山药去皮磨碎。
2. 加入猪肉末、胡萝卜粒、蛋白、姜末、生抽、米酒、砂糖、麻油、盐、胡椒粉及生粉，顺同一方向拌匀。
3. 搓成肉丸，放上胡萝卜片，用大火蒸8分钟或至熟透，放上葱丝，即成。
烩鸡丝
用料
鸡胸肉、豌豆、油、味精、淀粉、笋、盐、料酒、葱姜、鸡蛋清
步骤
1. 鸡胸肉、豌豆洗干净，笋去皮洗净后切丝， 鸡胸肉切成丝。
2. 鸡肉丝放入碗中，加入鸡蛋清、淀粉 搅拌均匀浆制10分钟。
3. 笋丝入煮锅焯水，捞出控水备用，起油锅，鸡丝入锅，滑炒后盛出沥油。
4. 再起油锅葱姜入锅煸出香味后盛出，笋丝、豌豆入锅煸炒，加入料酒、盐、高汤。
5. 滑好的鸡丝入锅，烧沸后，加入味精，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅享用。
鸡蓉玉米羹
用料
玉米、鸡脯肉、豌豆、盐、油、水淀粉、葱
步骤
1. 玉米用水煮一下然后用刀剥切下玉米粒，鸡脯肉洗净，切碎。
2. 炒锅倒油烧到五成热，放入鸡肉碎、葱花炒散，再加入玉米粒和豌豆，翻炒均匀。
3. 加500克水煮沸，然后加盐调味，用水淀粉勾芡，勾好芡再打入鸡蛋液，搅散成蛋花，煮开撒葱花后即可。
蛋黄土豆泥
用料
土豆、咸蛋黄、奶粉、玉米淀粉、盐、糖
步骤
1. 将土豆洗净去皮，将土豆切成片，上锅蒸熟，取出沥干，制成土豆泥，在土豆泥中加上奶粉和少量的糖。
2. 取出咸蛋黄，将蛋黄用勺背压碎，在手上涂少许油，取适量土豆泥搓成小球，然后滚上一层玉米淀粉。
3. 将裹好淀粉的土豆泥放入锅中炸，只要放到油锅炸制定型即可，不要炸太久。
4. 锅内放油，放入蛋黄，炒出泡沫后加入适量的盐，放入土豆泥翻炒均匀出锅。
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