腐乳花生猪脚的做法

辣味红腐乳花生猪脚

“猪蹄：含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为美容食品。

花生：健脾和胃、利肾去水、理气通乳、治诸血症。以炖吃为最佳，这样既避免了招牌营养素的破坏，又具有了不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点，老少皆宜。

病后体虚、手术病人恢复期以及妇女孕期产后进食猪蹄，花生均有补养效果。”

食材明细

主料

• 猪脚750克

辅料

• 花生150克

配料

• 油适量

• 盐适量

• 料酒适量

• 冰糖适量

• 老抽适量

• 姜适量

• 葱适量

• 香叶适量

• 八角适量

• 桂皮适量

• 微辣口味

• 炖工艺

• 数小时耗时

• 普通难度

腐乳花生猪脚的做法步骤

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  1

  猪脚斩大块洗净.
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  2

  放开水焯一下捞出洗净.
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  3

  花生洗净，用开水浸泡2个钟头.
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  4

  准备好红腐乳，冰糖，姜，葱，辣椒酱，八角，桂皮等调料。
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  5

  取2块红腐乳，陶碎。
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  6

  取自动烹饪锅，放姜，葱，香叶，八角，桂皮。
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  7

  放入花生
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  8

  放下猪脚
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  9

  倒入红腐乳
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  10

  放入冰糖
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  11

  加料酒，
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  12

  放2碗清水（以没过猪脚为好）.
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  13

  放些酱油,加点植物油。
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  14

  放些辣椒酱
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  15

  按下“猪蹄”键开始煮（100分钟）.
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  16

  煮至90分时，加些盐.
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  17

  再煮5分钟左右.
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  18

  搅拌一下，即可装盘.

小窍门

1.如果喜欢颜色淡些，不用老抽，用鲜抽。

2.因为红腐乳比较咸，盐只能放一点，或者不放。