香辣猪脚的做法

“在饮食上，西方人接受了大部分中国食品

唯一不能接受的就是鸡鸭爪子和猪脚

只有中国人才能知晓其中的美味

这道香辣猪脚味道香浓，肥而不腻

猪脚的营养价值并不亚于熊掌，可以使女性面部皮肤显得丰满光泽

蛋白质，胶原蛋白，维生素Ａ、Ｂ、Ｃ及钙、磷、铁等营养物质应有尽有”

食材明细

主料

• 猪脚适量

辅料

• 葱适量
• 蒜适量
• 姜适量
• 花椒适量
• 香叶适量
• 盐适量
• 八角适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 冰糖适量
• 红油豆瓣适量

• 麻辣口味
• 焖工艺
• 一小时耗时
• 普通难度

香辣猪脚的做法步骤

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  1

  猪蹄斩小块，放入有姜片的沸水中焯3分钟。
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  2

  撇去浮沫后留底汤备用。
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  3

  焯水后的猪蹄用凉水冲洗两遍，捞出装盘备用。
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  4

  将葱切段，蒜切片，姜切细丝。
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  5

  八角、香叶、花椒备用。
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  6

  炒锅烧油至7成热，放入适量冰糖。
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  7

  熬至冰糖融化变色后倒入猪蹄翻匀，然后放入生抽、老抽、料酒、红油豆瓣。
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  8

  将猪蹄与调料翻炒均匀后倒入底汤。
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  9

  放葱、姜、蒜、八角、香叶、花椒大火煮开。
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  10

  改用中火焖40分钟，等水分快收干时加少许盐调味即可。

来自 美食天下 放逐的青春 的作品

所属分类：热菜  家常菜