今年的年夜饭不容错过的四道大菜，果断收藏！

炒虾：1、把大虾处理干净以后，放盐，白胡椒粉和料酒腌制15分钟左右备用2、蒜切末，葱花和干辣椒切成小段儿，准备好豆豉3、锅内放适量的油，油热后放入腌制好的大虾，进行翻炒4、翻炒至变色，多炒一会也没事，尽量让大虾的外壳酥脆后再出锅哈5、将准备好的面包糠倒入锅内翻炒至泛黄色；6、将切好的蒜末，干辣椒和豆豉，葱花，倒入炒好的面包糠里，再加入椒盐和鸡粉进行调味即可。

糖醋里脊：1.里脊切成条，用淀粉，料酒，均匀搅拌后放入密闭的容器中，放入冰箱冷藏30分钟2.把腌制好的里脊裹上面粉，放在油锅中炸至金黄3.在锅中放入少许的油，加入番茄酱，白糖，米醋小火熬煮至冒泡4.放入里脊搅拌均匀，裹上酱汁5.撒芝麻即可

鲍汁茄子：1、先把茄子洗净，放烤盘上蒸5分钟2、香葱、辣椒切成小段、蒜捣碎备用。3、所有的辅料和调料放在一个碗里兑成碗汁，蒸好的茄子撕成条切段。4、放碗里，然后把碗汁浇到茄子上，拌匀即可。

水煮千张：1、千张切细条。2、五花肉切片。3、红豆芽洗净。4、备好其他配料。5、锅中入少许油，五花肉煸炒。6、加入其他配料炒香。7、加入适量清水，红烧酱油烧开，加盐，煮数分钟。8、把煮好的五花肉带汤加入酒精煲内胆中，摆上豆芽，千张。烧开。9、酒精托上放上酒精点起。10、再放一些油豆豉，蒜叶末，加盖煮开拌匀即可食用。