过年过节，家人最惦记的不是大鱼大肉，而是这个很一般的俏荤菜

快过年了，家家户户都不缺各种硬菜，往往在那种时候俏荤小清新类的菜就成了我们最惦记的美味了。平时工作忙碌的我们，什么青椒肉丝啊，土豆丝啊，洋葱炒蛋啊这些菜都是我们常做的简单又营养的家常菜。这三种食材的营养好处，太多了吧！都是维生素满满的，人体血管清道夫哦。所以完全可以把青椒洋葱土豆丝这三样东西放在一起那可是最强组合。当然也是下饭神器哦。

土豆被称为地下苹果，营养之王，既可作为蔬菜，又可作为主食，含有高蛋白质、多种氨基酸和维生素，大概是几近完美的食物了。洋葱被称为蔬菜皇后，含有多种氨基酸和维生素，具有防癌、抗衰老、降血脂、血糖，预防感冒与骨质疏松等功效，是集营养、医疗和保健于一身的特色蔬菜。青椒是维生素C含量极高的蔬菜之一，其具有提高人体抵抗力、增进食欲，帮助消化，促进胃肠蠕动，温中下气、散寒除湿的作用。从酸碱性来看，三者皆是弱碱性，从寒热性质上看，土豆性平、洋葱性温、青椒性温热。因此，无论从营养素还是酸碱性与寒热性上看，三者同炒是相得益彰的。

【青椒洋葱炒土豆丝】

准备所需食材：

土豆，洋葱，青椒，肉丝

1、用淀粉，生抽加少许水将肉丝码料备用。肉丝我是在菜市买好肉，让老板切丝的。省了不少事，主要节约了时间，朋友们也可以自己切。

2、土豆去皮、清洗，切丝；洋葱去皮，切成小块；青椒洗净切成条装盘备用。

3、干锅放油，油热后，倒入肉丝翻炒。

4、待肉丝炒至干松的时候，倒入土豆丝继续翻炒。

5、接着同时倒入洋葱和青椒，这两样都不用炒久哦，要不维生素就流失了呢。

6、翻炒几下，就加适量盐和鸡精就可以起锅了。