最近,上海的“天价账单”火爆朋友圈。原来,在上海有一餐厅,8人吃饭花了40万。网友纷纷留言“一顿饭吃掉小城市一套房,壕!”“贫穷限制了想象力”。
然而,跟李嘉诚比,上海的“天价账单”直接被秒杀!李嘉诚花1000万吃了一顿饭,而且还是剩饭剩菜。背后的故事却完全不同......
那天,当90岁的李嘉诚悄悄走进食堂的时候,餐桌上已经坐满了头发花白的老人等着开饭。深水埗是香港最贫穷的地方之一,首富先生的突然到访让老人们又惊喜又疑惑。
没过多会儿,义工们就派发了今天的午饭,榨菜炖豆腐,木耳枸杞煮白菜,再配上白米饭,李嘉诚坐在一群老人中间吃得异常开心,收盘子的时候一粒米都不剩了。
小编仔细观察了这几个菜,营养搭配均衡,看上去也很新鲜,后来才知道,除了豆腐之外,像木耳,榨菜,白菜等都是从超市收集来的不要的剩菜,因为食用期将至而运送过来。
就是这样的“剩饭剩菜”和临近保鲜期的食物,即使是普通家庭或许都不会吃,李嘉诚不仅吃得盘光光,临走的时候,还“付”了1000万给食堂?!
这难道是李嘉诚老糊涂了?
不可思议的是,这家看似“有问题”的食堂,不仅正常运行了7年,而且还被称为“香港奇迹”。
甚至很多香港明星,包括张学友、张智霖、谢霆锋、王祖蓝都曾免费为它卖力宣传,黄子华更是连续N年自费为它拍宣传片。
原来,惜食堂是一家专门收集仍然可以食用的剩余食物的机构。
像菜摊外貌不新鲜卖不出去的蔬菜,超市临近保质期的面包罐头,酒店饭店卖剩的熟食……都是他们的目标。
▲隔夜卖相不好的蔬菜
▲超市快到保质期的罐头
然后他们会在保证没有安全隐患的情况下,把这些剩饭剩菜,做成热饭热食,免费送给贫困人群享用。
这些人,大部分是没有依靠,三餐无以为继的老人们。
是我们误会了。
去过香港N次,我常常觉得:香港充满奇迹,又复杂。
它繁华、摩登,冷漠的钢筋森林鳞次栉比;它又自然清新,人们行山出海生活好不惬意;它交融中西,奢侈品满街。
但,繁华背面,你知道吗?
香港弹丸之地,700万人口里,贫困人口超过120万,平均每6个香港人就有1个活在贫困线下。
贫富差距日益扩大。
社会老龄化也在不断加剧。
近5个人就有1个老人,而每3个老人中就有1个长期营养不良……
比如深水埗捡纸皮的赵婆婆,80岁高龄,却每天6点准时上街捡纸皮,一捡就是14个小时。不敢松懈,因为手停口停,无依无靠。
有时,饿了就翻垃圾桶。
这个面包已经发霉了,但赵婆婆挖掉发霉部分,照样咽下。
比如,65岁退休的罗伯,找了一份刷马桶的工作,早上4点出门,晚上7点下班,一刷就是13个小时。
只为一日三餐能饱肚。
不敢想象,假如突然有个病痛,或者年纪更大,干不动了,赵婆婆和罗伯的生活,何以为继。
与此同时,从生产、加工、销售再到消费者手上,食物却被层层浪费。
据统计,香港每天都有3600吨厨余被丢进堆填区,要128辆卡车才拉得完。
像酒楼饭店厨余浪费尤其大,甚至有的食材还未烹煮,就因样子不好看,扔掉了。
一边是有钱人们大鱼大肉,不断浪费粮食;一边是弱势群体,挣扎在温饱线上,过着饥肠辘辘的生活。
难道就没什么办法了吗?
曾在博览馆做运营经理的Victor,看在眼里,急在心里,不是滋味。
2012年,当她知道有个刚成立的机构叫“惜食堂”,就毅然辞去高薪职位,申请加入其中。
他们的口号很简单:停止浪费,解决饥饿,以爱相连。
很多食物还可以食用,扔了可惜。
于是他们每天从香港各地收集剩食,再做成热饭盒,送给没饭吃的贫困人士食用。
刚开始很长一段时间,参与的人并不多。
整个团队,包括厨师物流行政,不到20人,愿意捐赠的市民和机构只有35个。
刚开始他们每天只能制作20个盒饭,但后厨勇哥从不马虎。
每天他都要考虑收回来的食材怎么搭配,才能做到营养均衡,又适合老人口味。
还要注意少油,少盐,少味,忌辛辣。甚至每个菜都要用温度计衡量温度。
他把老人们当做自家爷爷奶奶一样去关心。
有时候也会有老人义工过来帮忙。
譬如这位李婆婆,她觉得自己有份吃免费食堂,过来帮忙拣菜洗菜,做些力所能及的事,助人又助己,挺好。
举步维艰时,他们把一张张传单发出去,一家家拜访商超菜摊。
虽然总是碰壁,但他们也从未想过放弃。
偶尔还要自己掏腰包,才能运营下去,但大家从不敢懈怠。
他们相信坚持久一点,希望就大一点。
峰回路转终见转机。
栋笃笑的黄子华,知道惜食堂背后的故事后,被深深感动。
他不仅加入了食堂的义工团队,还自费给他们拍了多部宣传片,给惜食堂做推广。
在黄子华的第一部纪录片之前,很多人都不知道香港还有这个机构。
而这个纪录片一经播出,整个香港都知道了“惜食堂”。
很多热心市民纷纷应征做义工,“惜食堂”官网甚至因太多人响应而宕机。
当时新闻说,这叫“子华效应”。
就像黄子华所说:“有钱出钱,有力出力,多多益善,少少无拘”。
随后,张学友、张智霖、王祖蓝等明星陆陆续续,加入免费宣传惜食堂的阵营。
张学友,义务给惜食堂做大使,用他的知名度,为惜食堂的推广做出更多努力。
张智霖的“爱包行动“宣传片,让很多小朋友学会珍惜粮食,也让更多人知道惜食堂。
如今,惜食堂每天可从商超酒店、学校饭堂等150个机构,回收5吨仍可安全食用的食物。
像是国泰航空、Delmonte、宜家家居、KFC、必胜客、湾仔码头、百佳超市等都纷纷加入。
李嘉诚这次“支付”的1000万,也是希望这个食堂能够走得更远。
越来越多的年轻义工加入到了这个团队,影响越来越多的人。
这个暑假,厦门大学有一队大学生专门到香港做志愿者,做暑期实践。
从几个人的发起,到越来越多人的加入;从无人捐赠,到254个食物捐赠伙伴;从每天的20份盒饭,到每天6500个盒饭……
他们竟联合起了全社会的力量,把“停止浪费,解决饥饿”这件事真正做了起来。
那些曾经忍饥挨饿的低收入群体,都享受到了吃饱饭的滋味。
就像这位70岁独居阿婆所说:我以后再也不用将一份饭菜分为三餐来吃了。
就像这位90岁独居老人契妈,再也不用一个人买菜做饭,这些事对她来说太吃力和危险了。
就像这些独居的阿婆阿伯,终于有了一个可以谈天说地,缓解孤独的场所。
即使不喜欢参加社区活动也没关系,惜食堂的“外展天使”计划,每周一到周五都会给老人送食物,顺便陪老人聊天。
惜食堂不只关注贫困老人,也给单亲妈妈陈姨和女儿这类特困家庭送饭。省下些钱,陈姨还能给女儿上兴趣班。
此外,他们还创立“缘惜学堂”,与学校合作,通过多元活动,致力于让小孩子认识食物浪费、介于贫穷的问题。
让珍惜粮食,爱护地球资源,从娃娃抓起。
孤独的灵魂,因此有了期盼;灰暗的生活,点亮了一盏灯。
而这盏灯,这份爱会一直传递下去。
世道变好,
是从人人都愿意付出一份爱开始的。
愿世界老有所养,幼有所教,
贫有所依,难有所助!
—— END ——
来源:爱奇旅
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