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吃鸡蛋解肝毒活大脑 4方法挑选优质鸡蛋

鸡蛋自古一直被视为滋养圣品,据说慈禧每晚都会用鸡蛋清擦脸淡化皱纹,中医典籍也常见以鸡蛋制成的美肤药膏,标榜能使皮肤光滑细致。

4方法挑选优质鸡蛋(资料图)

想运用鸡蛋的美容效果,还有比敷面膜更直接的方式──吃下去。因为热量仅75卡的鸡蛋,除了不含维生素C及纤维外,各类营养素一应俱全,营养浓度极高。而且,其中丰富的优良蛋白质(约含12.3克),人体极易吸收利用,有助皮肤、头发健康,对爱美又怕胖的人,可说是内外兼备的美肌食物。

而蛋的贡献不仅于此。蛋中的必需胺基酸甲硫氨酸,能加速肝脏分解酒精,在日本广泛使用在宿醉药中,也让蛋成为下酒菜首选。蛋中的胺基酸还有助合成抗氧化物麸胱甘,强化肝脏解毒功能。(来源:爱美网)

4方法挑选优质鸡蛋(资料图)

此外,鸡蛋中的胆硷则是合成神经传导物质乙醯胆硷的重要原料。乙醯胆硷能活化大脑记忆和学习能力,有助防止失智,而鸡蛋的胆硷含量几乎是大豆的3倍,吸收效率也较高,为保持脑力不可或缺。

蛋虽集众多优点于一身,不过一颗50克的蛋,约有210毫克的胆固醇,全蛋升胆固醇指数为30,比起其他食物相对偏高,难免令人担心血液中胆固醇增加,导致心血管问题。

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