锅塌牛排的材料:

牛排·400克　　鸡蛋·2个　　面包糠·适量　　面粉·适量　　食用油·50克　　酱油·1小匙　　高汤·适量　　料酒·1大匙　　胡椒粉·少许　　精盐·1小匙　　白糖·1小匙
 

好吃佬特色菜谱的做法:
1.牛排洗净放入碗中，加料酒、胡椒粉、盐腌5分钟；另取一碗，打入鸡蛋打散；
2.先给牛排裹一层面粉，再沾蛋汁，最后均匀地沾裹一层面包糠；
3.往锅里倒油，烧热，放入牛排煎熟，盛出、放在盘子里；
4.把锅里的余油烧热，倒入高汤、糖、酱油调匀，捞起、淋在牛排上即可。
注意
色泽金黄，外脆里嫩。把牛排的筋络斩断后再煎制，肉质会更嫩。