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醪糟的做法大全
清雅共赏
>《佐料》
2015.08.09
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醪糟
13543浏览 / 14收藏
健康功效:
糯米:补中益气、健脾止泻、解毒
食材用料:
糯米200g
相克食物
酒曲4g
凉开水适量
菜谱做法:
1.糯米洗净,加入适量水浸泡5小时;至糯米一捏就碎之后,滤干水分
2.取干净纱布一块,放入糯米,用电饭煲蒸熟,约40-50分钟
3.提起纱布,把糯米放入滤网,下面放一个不锈钢盆
4.淋入凉开水,边淋边拌,让其降温至约37度(用手试,跟手温差不多即可)
5.将温度适宜的糯米放入饭盒中,撒上2g酒曲,拌匀;再加点点凉开水,高度以不超过糯米高度1/2为宜
6.将饭盒内的糯米抹平,手指从中间插一个洞;在糯米表面撒上剩下的1-2g酒曲,洞内多撒一点点
7.将小棉被放入纸箱铺好,把饭盒盖好,放在棉被里
8.整理好棉被,盖好纸箱,放在阴凉处。24小时候,开封,美味的醪糟完成了
菜谱小贴士:
如果冬天,可以用酸奶机做,最后几步改成把酸奶机插电,垫上一块帕子,放入装了糯米的盒子,盖上盖子36小时就可以。
北方地区,可以用厚点的布包好放到暖气片上。
菜谱标签:
糯米的做法大全
小吃
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本菜谱由
依天舞戟1
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