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2012.09.14
1、肉糜中加入料酒、适量盐和鸡精,搅拌均匀,边搅拌边加入少量凉水,顺时针(个人习惯)调拌,调到肉糜成肉泥状,待用;
2、青椒去蒂去心洗净;
(青椒的选择:外表光滑皱褶少的辣,外皮有许多直条皱褶的不辣)
3、把调好的肉糜塞入辣椒肉;
4、起油锅,辣椒下锅,上下翻煎,放入生抽(喜欢色重的可放老抽),放少许盐和鸡精(可以不加,视生抽咸淡而定),加入凉水,大火烧煮,转中火;
5、三四分钟左右就可起锅,装盘。
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