东北菜里的经典下饭菜－－【地三鲜】

  地三鲜是东北菜的经典代表，饭扫光级别的。

  其实做好地三鲜就只有两个诀窍。第一个就是茄子炸之前要先裹上一层面粉，这样处理可以防止茄子吸油，做好的茄子口感也不油腻。

   第二个就是蒜要在关火后放，这个是地三鲜好吃最重要的诀窍，先放就没有那股特殊的香气了。