天热这样腌黄瓜，爽口美味，味道比肉还好吃!

材料:

1.黄瓜10斤

2.小尖椒0.5斤(二者用一斤盐淹透后将水挤掉)

3.姜(最好嫩姜)去皮切片0.5斤

4.白糖(或红糖)1斤

5.白酒0.4-0.5斤

6.酱油3斤

7.蒜适量

8、色拉油0.3斤

详细步骤:

1、黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分并切条，尖椒和蒜也要洗净晾干。

2、把黄瓜条放入盆里，加盐，腌出水分。

3、腌黄瓜用到的坛子，肚大口小，适合密封。

4、配料，酱油和冰糖(或红糖)。

酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖(红糖)放入，一起化开。

5、姜切成块，姜是腌黄瓜中的配料，最好选用新姜，味道更鲜。

6、尖椒没有全部切开，怕切开了，黄瓜太辣。对于无辣不欢的人来说可以切开用。

7、材料准备完以后，先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子，然后加入黄瓜、姜、蒜片。

8、然后，炒锅放油，烧热，放入一些花椒，花椒爆香以后，关火晾凉。浇入坛子，再加入一些白酒。

9、这样，腌黄瓜的料就放齐了!密封发酵。大功告成!一周后就可以吃了!

炎热的夏天来了，爽口腌黄瓜，赶快学起来!