又到吃螃蟹的季节了！
——UNCLE说
秋风起，蟹脚痒
又到了一年一度的吃蟹季
下面这张图侬肯定
又在朋友圈里看到了吧
（1945年的上海贫困家庭，靠吃阳澄湖大闸蟹艰难度日）
刚看到这张图的时候
真想回到1945年的上海当穷人啊
毕竟活在2017年的我
还会被阳澄湖大闸蟹的高价
吓得捂紧了钱包
氮素！
事实并非我们想的那样！
有媒体调查后证实
这张照片是一个叫作瓦尔特·阿鲁法特的
美国人于1945年10月在上海街头拍摄的
标题仅仅是“Eating Crab”两个单词
什么贫困家庭啊，什么艰难度日啊
都是后来好事者加上去的“浇头”
除了拍摄了吃大闸蟹的小男孩
瓦尔特还在上海的街头巷尾拍了不少照片
▼有做煤饼的小男孩
▼有用扁担挑水泥的上海小孩
▼还有捡香烟屁股的男人
至于小男孩在吃大闸蟹
有关媒体认为，很有可能是
这个小男孩家里就是卖大闸蟹的
大闸蟹快死了，他们在那儿清理积压物资
也有可能，黄浦江里面“发蟹”
有大批的大闸蟹上岸，被小男孩他们抓住了
但是不管怎么说
上海人对大闸蟹的情结是由来已久的
上海人欢喜吃大闸蟹
无论走到哪里，生活在何处
总忘不了在上海吃过的大闸蟹
甚至很多上海话都跟大闸蟹有关
1
蟹脚
首先，来说一下蟹脚，它引申为“喽啰”、“下级帮凶”，比喻自助无力，成了孤家寡人，无人相助。
2
蟹手蟹脚
意思是讲手脚不灵活，像蟹脚有伸有缩一样，动作配合不协调，样子难看。
3
软脚蟹
上海宁在买蟹时，要将蟹捉在手里，捏捏蟹脚，硬不硬，硬的就买，软的就不买。脚软的蟹，吃起来味道肯定勿哪能。
所以“软脚蟹”用来比喻一个人软弱无能，遇到事情只会搭退缩或者屈辱。
4
蟹爬
字写得难看，叫“蟹爬”，比如，“侬两个字写得像蟹爬”。所以小朋友们一定要把字写写好，不要被人说“蟹爬”。
5
死蟹一只
这句话可以用来形容人疲惫不堪，不能动弹，甚至失去自由，甚为传神。例：“今朝搬场理物事，搬得我腰伤复发，理得我走投无路，跌到床上，死蟹一只了！”
后来进而发挥，指把事情办糟办僵了，不可挽回，以致一切无指望。例：“我考硕士生，政治一考砸，乃死蟹一只！”
6
叫花子吃死蟹——只只好
上海人都知道，撑脚的死蟹不能吃，这句上海话常比喻要求交关低，样样侪接受，也可以引申为不辨是非、不辨好丑。
7
飞机浪吊大闸蟹——悬空八只脚
上海人因为最早看见在上海地面上升起的飞机，所以在20世纪20年代就将抬头向往的乘飞机和低头向往尝鲜味的大闸蟹结合在一起。
这句俗语表示牛皮吹得“野豁豁”，做事却无分寸，和事实相差甚远。“悬空八只脚”的话千万不能说，害处无穷。人只有两只脚，要脚踏实地，实事求是。
8
蟹立冬，影无踪
上海的蟹谚语“蟹立冬，影无踪”，是指过了立冬节气，蟹影难觅，抓蟹不易，说明吃螃蟹也要乘早，到了农历11月份，基本上就无蟹可吃了。
9
一蟹勿如一蟹
比喻一个不如一个，越来越差。例如：一个人经常换工作，但越换工作就越赚不到钱，那就可以感叹：一蟹不如一蟹。
10
虾有虾路，蟹有蟹路
通俗地说就是每人各有各的生存方式，各有各的解决问题的方法和途径，不必盲目相信别人，要发挥自己的主观能动性。
老上海人对吃蟹很讲究
他们自有一套吃蟹的办法
一张桌子上，雌雄各半的一盆蟹
菊花、酱汁、黄酒、蟹八件
这才是老上海吃蟹的正确姿势
赏菊吃酒，蟹香为伴
更有在烫酒时落入菊花瓣的
尤其风雅
调制的酱汁有讲究
醋和白糖的比例要适口
拌入姜丝吃起来酸味中有回甘
咪道特别好
吃蟹最好的配酒自然是黄酒
黄酒性温，螃蟹性寒
温寒相抵，不容易生疾病
而且黄酒能祛除腥味
使得螃蟹吃起来更加鲜美
吃螃蟹最经典的一定是
吃完一只蟹仍然是一只蟹
这套法子靠的便是“蟹八件”
包括蟹锤、长柄斧、蟹针、调羹
镊子、剪刀、盆、蟹桌
前人还总结了吃蟹的顺序
一只蟹上来，要先吃蟹脚
再吃蟹螯，最后才吃蟹壳里面
包着的蟹黄和蟹肉
这种吃法主要是为了保温
螃蟹一冷腥气，先趁热把脚爪吃掉
身体有壳的保护，还不会凉得太快
一起来学学怎么用
蟹八件优雅地吃掉一只蟹吧
蟹脚 （ha jik）
使用工具：蟹剪、蟹针
先吃蟹脚：用蟹剪剪掉两端，用蟹针顶出蟹脚里个肉。
蟹鳌（ha ghao）
使用工具：剔凳、 蟹锤
再吃蟹钳：用蟹锤敲开，就可以轻松吃里面的肉了。
蟹壳（ha kok）
使用工具：剔凳、 蟹锤、蟹针
用蟹锤对准蟹壳四周侧面轻轻敲打，将壳敲松。
以蟹针挑开已经敲松的蟹壳。经过敲打之后蟹肉、蟹胶完全与蟹壳脱离，很容易操作。
蟹黄（ha huang）& 蟹肉（ha niok）
使用工具：蟹勺
掰开蟹壳露出蟹黄蟹肉，用蟹勺吃干净就可以了。
已经做好掏荷包的准备
忍不住要回家尝鲜去了
吃蟹品酒赏菊，再配上上海闲话
这小日子真当嗲得来伐得了
来源：发现上海（fxsh021）、网络
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