鸽子的营养价值很高。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质,古话说“一鸽胜九鸡”。鸽肉不但营养丰富,中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿等...
鸽子的营养价值很高。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质,古话说“一鸽胜九鸡”。鸽肉不但营养丰富,中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿等功效。
难度:切墩(初级)时间:1小时以上
主料
鸽子一只
香菇三朵
枸杞一把
大枣两个
西洋参十片
辅料
姜适量
盐少许
料酒适量
制作步骤
1. 把鸽子洗净切成块(不切整只炖也可以)
2. 锅中添水,大火烧开,将洗净切好的鸽子倒入锅中焯一下,去血水,加料酒5ml去醒,撇去浮沫捞出。
3. 将焯好的鸽子放入沙锅中,把姜片、香菇、枸杞、大枣和西洋参一并放入沙锅中。锅中添水没过鸽子5ml,盖上锅盖,小火煮3个小时即可。
4. 盛出,味美鲜香的鸽子汤就做好了。
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