梨是“百果之宗”，因其鲜嫩多汁，酸甜适口，故有“天然矿泉水”之称。进入秋季，人体需要滋润，特别是有气管不好的人，更应该早些进行防治。梨具有养阴补液、润肺止咳、养血生肌、清热降火之功效，入秋食梨正是时候。
秋梨蛋羹
原料：梨一个、鸡蛋一个。
做法：
1. 把梨冲洗干净,从顶端切开，用勺子挖掉内心。
2. 把鸡蛋打到碗里，搅拌均匀倒入梨中，保持蛋液在梨的三分之二处。
3. 把梨放入蒸锅中，可以放一滴香油在里面，盖上锅盖，整15分钟就可以了。
芒果秋梨沙拉
原料：芒果1个、梨1个、原味酸奶适量
做法：
1. 梨洗净，切块，芒果贴近果核片下刀，然后划开取果肉。
2. 把梨块、芒果块放入碟中，淋适量原味酸奶即可。
秋梨膏
原料：梨2个、枣干适量、冰糖适量、姜1块
做法：
1. 梨洗净去皮，擦成梨蓉，生姜去皮切片，放在砂锅中。
2. 枣干先蒸软再切条，把红枣和冰糖放在砂锅里。
3. 大火煮开转小火，过滤一下，继续煮至浓稠，放凉后加入蜂蜜，放冰箱保存，喝时用温水冲。
银耳雪梨甜汤
原料：银耳、雪梨、枸杞、冰糖。
做法：
1. 银耳提前用冷水泡开，撕成小朵。
2. 将银耳放入锅中加水煮至软烂再加入冰糖。
3. 雪梨切块、枸杞洗净放入继续煮至雪梨变软即可。
雪梨大米粥
原料：大米适量、雪梨1个
做法：
1. 雪梨去皮切成丝；大米淘洗干净。
2. 雪梨丝放入汤锅，加足清水，煮开后放入大米，煮至米烂即可。
生姜甜汤梨
原料：梨2个、姜10克、花椒粉1茶匙、蜂蜜1茶匙
做法：
1. 鸭梨去皮，切瓣状，要均匀。
2. 生姜去皮，切薄片，下锅入水，煮成生姜水。
3. 将切好的鸭梨，嵌上花椒粒，然后放入生姜水里，加入白糖和蜂蜜，煮至鸭梨看上去透明即可。
梨汁鸡翅
原料：鸡翅8个、雪梨1个、色拉油、食盐、生抽、耗油、蜂蜜适量
做法：
1. 雪梨去皮榨汁，加入三大勺蜂蜜，两勺生抽，一小勺盐，一大勺蚝油，搅拌均匀，调成腌肉汁。
2. 鸡翅洗净，上面刻划2-3道，放入腌肉汁中，腌渍一晚。
3. 平底锅烧热，倒油，将鸡翅码入锅内，中小火，慢慢将鸡翅煎至两面金黄，中间不要盖盖子，中小火，这样出来的鸡翅外皮焦爽，有烧烤的感觉。
银耳雪梨炖瘦肉
原料：猪肉、雪梨、银耳、枸杞子、冰糖
做法：
1. 雪梨去皮，切成块，银耳泡发，掰成小块，猪肉切块放开水中焯一下。
2. 焯好的猪肉、银耳、雪梨放入炖盅内，加清水，没过所有原料即可，盖好炖盅盖。
3.放篦子上，盖上锅盖，锅开后大火蒸30分钟，打开炖盅放入冰糖和枸杞，再蒸5分钟就可以。
雪梨大豆猪手汤
原料：猪蹄1只、雪梨1个、黄豆25克、姜3片、食盐、料酒、水适量
做法：
1. 猪手分成块，加入姜片飞水去异味，用清水清洗干净。
2. 锅内加入猪手，加去核切块的雪梨、黄豆和一块姜，加足清水煮到滚，加入料酒，开盖维持旺火继续沸煮15-20分钟。
3. 转文火再煲1个小时，汤就煲好了，喝之前根据个人口味加盐调味。
雪梨炒鸡片
原料：鸡肉、雪梨、枸杞子、油、食盐、葱、姜、料酒、水淀粉
做法：
1. 梨洗净切成小块，鸡脯肉切成薄片，放一点水淀粉、盐、料酒煨一下。
2. 开火，倒入适量花生油，用葱、姜炝一下锅，放入鸡片翻炒。
3. 鸡片变颜色后，放入盐，再翻炒几下，把梨放进去，快速翻炒，出锅前放入一点水淀粉，放入枸杞。
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