糖尿病人如何正确地使用食用油

    养生之道网导读：糖尿病人如何正确地使用食用油？食用油每天都吃，但是糖尿病人你吃对了吗？治疗糖尿病，控制油脂的摄入很重要，不同的食用油有不同营养价值，有些油对糖尿病人是无益的。那么， 糖尿病人如何正确地使用食用油呢？下面我们一起来看看吧。

　　一、糖尿病人选对食用油很关键：

　　食用油中最重要的营养素是脂肪酸，而脂肪酸的比例是否合理是食用油的营养核心。脂肪酸可以分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，后者又包括单不饱和脂肪酸（如油酸）和多不饱和脂肪酸（如亚油酸、亚麻酸）。

　　衡量油脂的营养价值有两个指数，一是不饱和脂肪酸的含量；二是必需脂肪酸的含量。含饱和脂肪酸过高的食物可以导致血浆胆固醇升高，相反摄入不饱和脂肪酸可以降低血浆胆固醇水平。

　　糖尿病患者多伴发高甘油三酯血症、低密度脂蛋白胆固醇升高与高密度脂蛋白胆固醇减少。为防止和延缓糖尿病患者的心血管并发症的发生，饱和脂肪酸的摄入要适量，宜提倡多用不饱和脂肪酸的食物，限制富含饱和脂肪酸的食物。

　　根据脂肪酸组成可以将食用油脂分为以下几类：饱和脂肪酸油脂，如猪油、牛油、羊油等动物油脂；单不饱和脂肪酸（油酸）油脂，如橄榄油、茶籽油、花生油、菜籽油等；多不饱和脂肪酸，如葵花籽油、大豆油、玉米油、红花籽油、芝麻油及亚麻油等，后者又可以进一步分为亚油酸型（如葵花籽油、大豆油、玉米油、红花籽油）和亚麻酸型（亚麻油、大豆油、茶籽油）。由此可见，没有哪一种食用油能够完全满足人类的营养需求，经常换着吃可以更好地保证自身的营养全面与身体健康。

　　二、糖尿病人如何正确使用食用油？

　　1、控制总量比种类更重要。

　　对于糖尿病患者而言，食用油的数量远远比种类更重要。无论你选择哪一种油，进入身体后都将增加能量负荷。每克脂肪在体内氧化可以产生热量9千卡，这是同等重量的另外两种产热营养素（蛋白质和糖类）在体内氧化后产生的热量的两倍多（蛋白质和糖类为4千卡）。因此建议每人每日食用油用量控制在15～25克，具体用量需要根据其他食物中提供的热量来进行个体化考虑。

    2、控制总量的同时宜兼顾各类脂肪酸的摄入量。

　　膳食中由脂肪提供的热量应为饮食总热量的25～30%;每日饱和脂肪酸的摄入量不超过饮食总热量的10%，反式脂肪酸的摄入量应少于总热量的1%;避免或限制下列食物：肥肉、全脂食品、棕榈油、花生油及油炸食品；食物中胆固醇摄入量应少于300毫克/天。

　　3、食用油种类宜多样化。

　　食用油时人体脂肪酸的主要来源，脂肪酸的重要性在于，它是构成人体细胞膜的重要成分。 然而，任何单一的植物油都不能提供均衡的膳食脂肪酸。食用油的食用种类一定要多化，不要长期单一食用一种油，以造成脂肪酸失衡。脂肪酸一旦失衡可以导致癌症和其他慢性疾病，给人体带来严重危害。所以还是要几种食用油交替使用，或者隔一段时间换一种食用油，这样可以保证营养均衡。

　　4、植物油比动物油对糖尿病患者更好。

　　糖尿病人可选择的油分3档。植物油比动物油更适合糖友，动物油比剩油好。常用食用油分两类，一类是动物脂肪，如猪油、牛油、鸡油等；另一类是植物油，如豆油、花生油、棕榈油、茶籽油、橄榄油等。动物脂肪（除鱼油）含饱和脂肪酸和胆固醇较多，植物油（除棕榈油、椰子油）大多富含不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸有保护细胞膜，降血脂，防治心血管疾病的重要作用。

　　一般而言，动物脂肪（除鱼油外）含饱和脂肪酸和胆固醇较多，而植物油（除可可油、椰子油外）则大多富含不饱和脂肪酸。因此糖尿病患者宜食植物油、少食动物油，这样有助于降低血清胆固醇，减轻脂类代谢紊乱。

　　5、控制食用油的摄入量最好与适当增加体力活动相结合。

　　坚持运动对糖友控制血糖非常有帮助。适当体力活动可以增加能量消耗、控制体重，同时运动增加胰岛素敏感性，可以改善血糖控制，其在糖尿病防治中的有益作用已经得到了国际国内的普遍公认。

　　看了以上的介绍，现在你知道了糖尿病人应该怎样使用食用油了吧。同时糖友饮食清淡为宜，最为主张三种少油的烹调方式：凉拌、清蒸、炖。尽量不用油炸的方式。