降糖第一瓜
提起降糖蔬菜，你可能首先想到的是苦瓜。其实，还有一种蔬菜，它在降糖上的作用比苦瓜更有效、更全面，是真正的降糖第一瓜——冬瓜。
冬瓜，含水量居众菜之冠，高达96%；充足的水分，有利于稳定血糖。不仅如此，冬瓜身上还有4种降糖作用。
高钾低钠低热量
冬瓜热量极低：12千卡/百克，约是面粉的1/30；每天吃上半斤八两，热量也不会超标。而且Vc、Va含量高，钙和钾含量超过其他蔬菜；钠含量低，脂肪几乎为零，是优质食材，特别适合需糖尿病、高血压、高血脂等患者。
改善糖尿病
南朝医学大家陶景弘评价冬瓜“解毒、消渴、止烦闷，直捣绞汁服之”。意思是将冬瓜捣烂、榨汁，直接饮用可以解毒、祛除烦闷、治疗糖尿病。冬瓜为什么能治疗糖尿病呢？
降糖4功效
每100g冬瓜中含膳食纤维0.9g，膳食纤维可延缓血糖上升；缓解高血糖。
冬瓜含有大量的水分，食用冬瓜后体内水分增加，可以缓解血糖升高。
冬瓜含钠量低而含钾量高，并含维生素C，所以能利尿、调节血糖。
在众多蔬菜中，冬瓜含糖量最少，每100g中仅含有1g糖，比黄瓜和西红柿还少。
其他健康作用
1、降血压
冬瓜每100g含钾量为130mg，属典型的高钾低钠型蔬菜。补充钾可以降低血压保护心脏；还可以补充水分、消肿利尿、防止中暑。
2、降脂减肥
冬瓜中富含丙醇二酸能有效控制体内的糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，还能把多余的脂肪消耗掉，有良好的降脂减肥效果。
3、保护肾脏
冬瓜中的冬瓜总氨酸、冬瓜葫芦素等提取物能增加动物排尿量，减轻由升汞引起的肾病病变程度，并显著减少血清肌酐。
4、改善便秘
降血脂冬瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的粪便尽快排泄出去。
5、清热排毒
冬瓜能清热利水消肿，常用于水肿胀满，尤其适用于湿热所致之小便不利等症。
冬瓜皮汤缓解“三多”症状
冬瓜皮可入药，晾干后每日煮汤、泡茶喝，可改善糖尿病 “三多”（饮多、食多、尿多）症状。
冬瓜子汤解渴
制作方法：取30克冬瓜子，与10克麦冬、5克黄连，加水煎服。
功效：能有效缓解糖尿病患者的饮水不止、小便频数之症。
冬瓜玉米须汤可降糖
材料：冬瓜300克，虾皮20克，玉米须10克，盐适量。
做法：
1、将冬瓜洗净，去皮，切成小块；
2、虾米和玉米须洗净。
3、将所有材料一起放入锅中，加入适量水；
4、煮开后改小火再煮2分钟，调味即可。
推荐：冬瓜炒番茄
主料：冬瓜，番茄，盐，葱花
做法：
1，冬瓜去皮，去瓤洗净，切片，番茄洗净，切块。
2，油锅烧至七成热，冬瓜片倒入锅中翻炒。
3，放入番茄块和少许清水，炒至九成熟。
4，加盐和鸡精，翻炒均匀后即可出锅，盛盘后撒上葱花即可。
