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舌头能够通过味蕾准确的辨别出酸甜苦辣等味道，这种通过千百年来进化出来的能力在人类的生命活动中起着重要的作用，很少出现差错。
但是有传言称，食用一种叫做神秘果的果实后，这种准确的辨别就不复存在了，传言称在云南省有一种不可思议的水果——神秘果，吃了以后再吃别的酸性水果会觉得甘之如饴，酸味不复为酸。
那么食用了这种外形似橄榄状的红色小果子真的会出现这种神奇的现象吗？带着疑问与好奇，央视财经记者决定前往云南西双版纳热带植物园一探究竟。中国科学院西双版纳热带植物园是一家集科学研究、物种保存、科普教育以及生态旅游为一体的综合性研究机构，园中收集有13000多种国内外热带、亚热带植物，是世界上户外展示植物类群最多的植物园。
在众多的植物中寻找小小的神秘果如同海底捞针，于是记者决定直接向工作人员求助。在得知我们的来意后，工作人员热情的为我们准备了一簇神秘果。
对于酸味与甜味反应最敏感的应该就是小朋友了，于是记者邀请了一位4岁的小实验员朵朵，看看她在食用神秘果前后对酸性物质的反应。
好奇的朵朵拿起了碗中的一片柠檬放进了嘴里，还没吃完一口，面部的五官便被这酸爽聚集到了一起，随之吐出了柠檬并将它扔了出去。看来生吃柠檬并不是一个孩子能接受的味道。随后让朵朵食用了一颗神秘果。那么在食用过甜甜的神秘果后，朵朵又会对面前的柠檬作何反应呢？
朵朵有些不情愿，刚才的酸味让她望而却步，在记者再三的鼓励下，朵朵终于鼓起勇气拿起了一片柠檬。这次与上次不同，在食用神秘果后，朵朵居然对柠檬大快朵颐起来。朵朵将柠檬直接含在嘴里，做起了沉思状，好似小小的她也被这突然由酸变甜的柠檬给弄糊涂了。
那么为什么食用了神秘果后，人们会感到酸味变甜了呢？
中国科学院西双版纳热带植物园 园林园艺部 实验师 吴姗：“因为神秘果里面含有一种变味蛋白酶，当食用酸性物质之后，口腔内的PH值降低，蛋白电性改变，进而激化舌头上的甜味受体，使甜味受体变得异常兴奋，因此人们在食用酸的（食物）的时候觉得是甜的。神秘果在食用2-3分钟之后就会有效果，10分钟左右效果最佳，一直会持续到2小时左右“。
那么，除了神秘果之外，世界上还存在其他能够改变味觉的天然植物吗？
中国科学院西双版纳热带植物园 科学传播与培训部 科普专家 刘光裕：“全世界只有两种植物能够把酸味变成甜味，一种是菲律宾的仙茅，那么另外一种就是神秘果，神秘果是60年代周恩来总理访问非洲的国家加纳从非洲带回来的”。
神秘果的这一变味特性在人们的生活中又有获得相应的应用吗？
中国科学院西双版纳热带植物园 园林园艺部 实验师 吴姗：“在西非已经有人将神秘果制成丸剂，专门用来改变味觉，供人们享用，在我国科研上已经对神秘果有了很多研究，我们设想以后神秘果可以作为食品增甜剂，希望可以解决不能进食糖类的糖尿病人，和不愿意进食糖类的减肥者的饮食瓶颈”。
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